Voor de AvatarPicknick kunnen zich nog Foodies aanmelden!
De AvatarPicknick (12 september, Park Lepelenburg, Utrecht) is een gratis event voor Fun, Food and a Fresh Photo: laat tijdens het borrelen je vetste avatar ever schieten door 1 van de aanwezige fotografen.
Mensen nemen zelf hun eigen eten en drinken mee, maar een belangrijk deel van de picknick wordt verzorgd door bloggers die hun creaties ook wel eens in het echt willen voorschotelen aan hun volgers. Interesse, meer weten? Aanmelden kan bij mij!
Meer info over de AvatarPicknick:
Wat ligt dat er weer mooi bij hè, zo.
De supermarkt Lees verder →
Bijna dagelijks schuifel ik tussen de andere yuppen door mijn stadssupermarkt. Ik gluur dan altijd graag in andermans mandje en verzin wat er straks bij hun op tafel zou kunnen staan. Al die producten: in welke fantastische creaties zullen zij hun bestemming vinden?
Mijn goede vriend Bram is gepassioneerd Italië-ganger, talentvol onderzoeker, gedreven waarheidsvinder, meester-kommaneuker (ik zeg dit met de grootst mogelijke waardering) en weet bovendien een authentieke hap eten te waarderen.
Lees verder →
Je moet de dingen helemaal niet moeilijker maken dan ze zijn. Ik kookte een flinke hand ‘verse’ pasta gaar, deed er wat feta met olijven kant-en-klaar uit een potje en een scheutje extra goede olijfolie bij, ging op het dak in de zon zitten en voelde me de koningin te rijk:
Lees verder →
Kan jij met je ene hand je haar kammen terwijl je met de andere je tanden poetst? Ik wel. In mijn tienerjaren rookte ik zelfs peukjes tijdens het brommerrijden en boeken lezen kon ik ook terwijl ik naar de bus liep. Wie een beetje behendig is, drinkt net als ik ooit zijn koffie onder de douche.
Lees verder →
Arme Berlusconi. Die man is dolblij voor zijn mediterrane overbuurman Spanje. Hij loopt over van de opwinding en uit louter enthousiasme eigent hij zichzelf en de zijnen óók een beetje het WK toe. Nou lacht de halve wereld hem uit.
Lees verder →
Hitte en nattigheid, dat vat de dag vandaag wel aardig samen. Een weertje dat me deed terugdenken aan mijn tropenvakantie van afgelopen maart. Daarom een pittig soepje – voor wie vandaag nog niet genoeg gezweet had.
Welkom! Juuth.nl wordt vernieuwd, zoals je ziet. Bij een nieuwe business (catering!) past een nieuwe look. Fris, helder en inspirerend.
Na vele geslaagde familiedinertjes, picknicks en vriendschappelijke cook-outs, zet ik de deur open naar de rest van de wereld!
Meer info over catering door Juuth.nl.
Dit gerecht in de Lekker Hapje Cup 2010: stem op de beste inzending!
Carolina Aragon, 22 jaar, komt uit het noorden van Argentinie. Wij kennen elkaar niet, maar zij was wel zo spontaan om met mij te delen wat zij het liefste eet:
“My favourite salad is one that my mom prepares every sunday. It is like this: first, you cut very small cubes of onion, aubergine and red and green pepper and you sauté them. In another bowl you prepare cous-cous. When everything it`s cold, you mix them and season it with aceto balsamico (I don`t know how to translate it to english), moustard and salt…”
En dat is eigenlijk alles wat je hoeft te weten.
Hoe wreed was het dat juist deze vega in de Lekker Hapje Cup 2010 hét rundvleesland kreeg toebedeeld. De voor de hand liggende biefstuk ging ‘m duidelijk niet worden, en dus moest ik op zoek naar alternatieven. Wat eet een Argentijn eigenlijk nog meer dan koe?
“En als je een KOE eet, dan eet je ook een móssel!”
Het kwieke, smalle, grijze vrouwtje staat te stampvoeten naast mijn tafeltje. Of het zijn haar woorden die doordreunen in mijn hoofd, dat kan ook.
Het is een biologieles en we hebben zojuist schelpdieren ontleed. Wie wil, zo hoorden wij van tevoren, krijgt als bonus na de les een vers gekookte mossel. Ik had dapper mijn hand opgestoken.
Spruitjes komen alleen van heinde. Ze zijn ook alleen ‘s winters verkrijgbaar, want in de zomer heeft niemand er zin in. Echte seizoensgroenten dus, zonder een spoor van vliegtuigbrandstof.
Grootse plannen had ik met het foodblogevent van november. Dus ik verzon een veelzijdig thema en had de nieuwe marketingstrategie al helemaal in mijn hoofd: via Facebook, Twitter en Hyves zouden we heel Nederland ervan laten weten, daarmee een boost gevend aan álle Nederlandse foodblogs én onze lieve bezoekers verwennen met een overvloed aan Kerstwaardige recepten en…
En toen kwamen er andere prioriteiten. Dat kan natuurlijk, en dan moet je flexibel zijn. Mijn eigen blog kwam dus voor heel even stil te liggen. Maar ik krabde wel even op mijn achterhoofd toen ik ook van de andere foodbloggers geen inzendingen binnenkreeg…
Lees verder →
Het recept voor de (vega) hapjes van het foodblogevent – zie ook vorig bericht!
“It ain’t over ’till it’s over,” schreef Sabina afgelopen maand.
En zo is het. Haar spicy thema heeft in mijn keuken heel wat teweeggebracht. Lees verder →
Alexandra en Stirling, twee bekende steampunkers uit Australie, hebben Lief en mij drie dagen lang getrakteerd op de lekkerste maaltijden.
Stirling is chef en werkte -tot hij op reis ging- in een restaurant waar met specerijen getoverd wordt. Dat bood veel inspiratie voor Sabina’s spicy foodblogevent van oktober!
Die stoere Stirling met zijn wilde haardos en schoenen als zevenmijlslaarzen liet onder meer een superzoet recept voor vijgen in rode wijn bij mij achter: ‘sticky figs’, noemt hij ze. En dat gaat zo: Lees verder →
Lees verder →
Was het nou toch dáár, een stuk terug in die bocht, of moeten we misschien juist nog een eindje verder wandelen? Vertwijfeld kijken we om ons heen. Landgoed Blikkenburg, het moet hier ergens zijn. We kijken om naar waar we vandaan komen. Daar begint net de zon in het weiland te zakken. Er verschijnt het silhouet van een fietser, gelukkig: iemand die vast weet waar we heen moeten.
Lees verder →
Toen ik laatst op deze plek verslag deed van mijn Couchsurfing-ontmoetingen, herontdekte ik daarmee ook het recept voor spaghetti alla carbonara dat vriend Gianluca bij mij had achtergelaten. Ik bereidde het nog eens, en vond het (weer) héérlijk.
Wanneer je als 28-jarige jongedame roept dat je geen kinderen wilt, zijn de veelbetekenende glimlachjes niet van de lucht. Binnen nu en twee jaar zullen de eierstokken zich toch gaan roeren, zo vertelt iedereen je. Nog even en de nesteldrang zal een grote keel opzetten. Je weet het zelf nog niet, maar over een tijdje ga je toch heus ook voor de bijl. Lees verder →
Een ouderwets gezellige woonsdag bij Ikea, de foodcounter achter de kassa’s. Terwijl je liefste traditiegetrouw een hotdog bestelt, schuif jij een doos diepvrieszalm en een bakje nepkaviaar langs de kassajuf. Lees verder →
‘Nou, wat denk je zelf?‘, vroeg Rosa.
Het puberale venijn in haar toon ontging me; ik was zelf ook nog maar 13. Ik voelde me vooral heel erg aangesproken, ja stom zelfs dat ik niet wat beter had nagedacht alvorens het haar te vragen. Lees verder →
Je hebt vast wel eens gehoord van lifehacking? Het woord hack verwijst naar een soort inbreken; je kraakt de code en komt binnen via de achterdeur. Een sluiproute dus naar wat je wilt bereiken.
Het gaat om vindingrijke oplossingen, shortcuts die je het leven gemakkelijk maken. Half de moeite, dubbel resultaat. Voorbeelden van lifehacks zijn:
Kookhacks brengen lifehacking de keuken in. Lees verder →
Laatst liep ik in de supermarkt langs een promotiedame. Op nogal mechanische toon trachtte zij haar nieuwe, ’100% natuurlijke’ brood te slijten. Ik vroeg me af of haar verveling misschien iets met het brood te maken had en nam het hapje van haar aan. De verrassing was groot: wat lékker!
Dat het brood wat bleek zag, deed mijn vertrouwen eerder rijzen dan dalen. Deze week heeft de Consumentenbond eens te meer aangetoond dat de kleur van brood niets zegt over de voedingswaarde. Zo maakt Blueband al lang wit waar bruin in zit, en hebben de meeste donkerbruine broden een ware aard van wit.
Voor deze liefhebster van vezelrijk voer (worden je darmen blij van) is dat best een belangrijk puntje. Ik voel me altijd een beetje genept als ik zo’n diepgekleurd brood zie zonder voedingswaardentabel op de zak. Goed om te weten: alles wat je brood donkerder is dan een hele graankorrel, is sowieso het werk van de kleurstof mout. Lees verder →
Na het succes van het recept voor koude komkommersoep op deze site, probeer ik het nu eens met een warme variant. De yoghurt heb ik vervangen door kruidenroomkaas en deze keer heb ik een tablet tuinkruidenbouillon gebruikt. Lees verder →
Regelmatig krijgen Marco en ik via couchsurfing.org logees uit het buitenland. Sinds het begin van ons Couchsurfing-avontuur hebben we al veel geweldige ontmoetingen gehad met mensen uit alle hoeken van de wereld. Lees verder →
Rozemarijnsoep-Ansjovis-Soepstengels
Laatst was ik op een ouderwets tuinfeestje, hartstikke leuk. Er was een picknicktafel, een hangmat, een grote moestuin, een rekstok waarop ik nog eens mijn oude turnkunsten kon oefenen…
Lees verder →
Affiliate-Marketing-Let's-Cook-It
Affiliate marketing is een tamelijk nieuwe, sterk groeiende manier om meer te verkopen en je product bekendheid te geven. Een voorbeeld:
De consument
Jij houdt van koken en lekker eten en bent dagelijks op zoek naar inspiratie voor in de keuken.
De producent
Sommige bedrijven, bijvoorbeeld producenten van kookgerei, zien jou als doelgroep.
De publisher
Een webbeheerder of -publisher bouwt een website die jou, de consument, op je wenken bedient.
En dan…
Op die website vind je bijvoorbeeld filmpjes van koks die allerlei gerechten bereiden. Je doet er ideeen op en kunt een aantal lastige kooktechnieken keer op keer van professionals afkijken. Zoals op de meeste sites is er reclame te vinden, maar het is niet overheersend. Wel staat onder ieder filmpje een banner, met telkens opvallend toepasselijke reclame:
Daarnaast wordt in sommige filmpjes de producent een keer genoemd. Misschien staat er ook een ‘normale’ link (verwijzing) naar de site van de producent, kun je meedoen aan een prijsvraag of een offerte aanvragen. Voor iedere consument die zoiets doet, ontvangt de publisher geld van de producent.
Balans
Het is natuurlijk belangrijk dat de publisher de optimale balans houdt tussen de inhoudelijke, onafhankelijke waarde van de site enerzijds, en de zichtbaarheid van de adverteerders anderzijds. Te veel reclame en de bezoekers blijven weg. Te weinig aandacht voor de producent, en die wil er zijn geld niet in steken.
Win-Win-Win
Bij affiliate marketing wint iedereen wat: de consument krijgt iets interessants voorgeschoteld, de producent heeft een grotere investeringsopbrengst (ROI) door perfect gerichte advertenties en de publisher verdient geld door het verrichte ‘koppelwerk’.
Verder kijken
Vind je het concept interessant, check dan eens de website WeGoPro.com. Hier vind je ook een uitgebreide uitleg, meer technische details, tips en trucs.
De website die hier als voorbeeld gebruikt is, heet LetsCookIt.tv. De filmpjes zijn nog wat klungelig, maar het concept is slim dus er wordt vast snel geprofessionaliseerd.
Wil je eens serieus werk maken van je eitje? Noorse wetenschappers hebben hun streven naar het perfect gekookte ei naar het lab gebracht. Nu kun je tot op de seconde nauwkeurig bepalen hoe lang je eitje moet badderen.
De bollebozen hebben uitgezocht welke factoren belangrijk zijn in het bepalen van de ideale kooktijd, en hoe die factoren met elkaar samenhangen. Hun conclusie:
Nou zal niet iedereen zich op zondagmorgen al fris genoeg voelen om daarmee aan de slag te gaan. Gelukkig schiet de uni ook hier te hulp: met een Flash-tool die de ideale kooktijd berekent en fungeert als timer!
Door middel van schuifjes geef je de volgende zaken aan:
1. De omtrek (in de hoogte) van je ei in centimeters;
2. Hoe je je eitje graag eet (blubber of rubber);
3. De starttemperatuur van je eitje;
4. Hoe hoog je je boven zeeniveau bevindt.
Zeeniveau? Dat zit zo: hoe hoger je komt, hoe lager de kooktemperatuur van water, dus hoe langer je eitje moet koken. Tussen de Lage Landen en het Dak van de Wereld scheelt dat maar zó 28 seconden.
Klik op het plaatje hieronder voor een Engelse vertaling van de Noorse site (precies zo grappig als je van Google Translate gewend bent), met daarop ook de Flash-tool:
Ik heb het nog niet geprobeerd, ervaringen welkom!
Mijn lieve schoonzus Nicole houdt van koken en van lekker eten, net als ik. Soms verlaat ze haar prachtige huis, haar huisgenoten en de begeleiding in Hilversum voor 1 nachtje, en komt ze logeren bij ons in Utrecht.
De vorige keer dat ze kwam, dat was afgelopen weekend, heeft ze voor ons een driegangenmenu bereid. Super!!! Het was een flinke uitdaging, maar uiteindelijk stond er allerlei heerlijks op tafel.
Ik zocht een bedankje voor Nicole, en op de bloemetjesmarkt vond ik een rozemarijnplantje. Ideaal, want Nicole houdt van de natuur en met dit speciale kruid kan ze nog eens iets lekkers maken. Bijvoorbeeld dit borrelhapje, dat heel gezond is, en ook supersmakelijk.
Haal de blaadjes van het takje rozemarijn. Snijd of knip die blaadjes in heeeeele kleine stukjes, nog kleiner dan een speldenknop. Snijd ook de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Doe de pijnboompitjes in een boterhamzakje. Neem een mok en stamp de pijnboompitjes in het zakje fijn. Pers het teentje knoflook uit met een knoflookpers. Meng nu de tomaten, rozemarijn, knoflook, pijnboompitjes en peper heel goed door elkaar. Nu heb je de pesto gemaakt!
Snijd de komkommer in plakjes. Leg op elk plakje komkommer een klein schepje pesto. Garneer met het plukje rozemarijn.
Toen ik heel jong was, zat ik eens in een roeiboot met mijn vader, midden op een meer in Frankrijk. Opeens hoorde hij een plons, keek en zag zijn dochtertje niet meer zitten. Op goed geluk graaide hij in het water. Aan mijn hemdje trok hij mij naar boven. Druipen, krijsen, grote schrik, maar verder niks aan de hand. Ik weet er niks meer van, maar hem staat het nog helder voor de geest, vertelde hij ooit.
Bij Scheveningen zijn het afgelopen weekend meer dan honderd drenkelingen uit de zee gered. De zwemmers waren iets te ver het water in gegaan en konden door de sterke stroming niet meer terugkomen naar het strand. Zelf huiver ik echt bij de gedachte in zee te moeten duiken waar ik niet kan staan.
Laat mij maar zitten aan de kant, in zo’n relaxte Fatboy, met een fijn boek en een lekker glaasje tomatensap of witte wijn, dan is mijn stranddag compleet. Zo’n ervaring had ik laatst bij strandtent WIJ, pal naast de havenkop in Scheveningen: de hele dag lekker hangen, lezen en luisteren naar de geluiden van zee en strand.
Ik at er ook een bordje soep. Letterlijk! Al eerder schreef ik hier iets over eetbare bordjes, maar wat ik laatst bij WIJ voorgeschoteld kreeg, nam dat idee naar een higher level. Ze serveerden tomatensoep in een kom van brood. Heerlijk was het. Thuis heb ik al een paar keer mijn eigen variant gemaakt, met juichende reacties van de eters. Hier komt ie, de snelle en robuuste versie, voor 4 personen:
Verwarm 2 blikken gepelde tomaten met 2 uitgeperste teentjes knoflook. Blend met staafmixer of blender. Laat iets inkoken. Voeg 1 pakje tomatenblokjes met basilicum en oregano (Heinz) toe. Snijd intussen dekseltjes uit meergranenbollen of volkorenpistoletjes. Hol de broodjes uit. Het is lekker als er nog wat broodkruim aan de binnenkant blijft zitten. Bak de broodjes in de oven tot ze krokant zijn. Laat iets afkoelen. Maak sla aan met wat balsamicodressing (balsamicoazijn, olie, eventueel italiaanse kruiden). Besmeer de afgekoelde broodjes van binnen ruim met kruidenkaas. Schenk de soep in de broodjes en bestrooi voor de helft met geraspte light kaas. Zet in de oven tot de kaas licht gekleurd is. Bestrooi met versgemalen peper en dien op met de sla.
Wat dit gerecht zo heerlijk maakt, is de kruidenkaas die je in het kommetje verstopt. De soep wordt er romig van, en het bordje van brood is echt verrukkelijk om op te eten. Geniet!
Vriend Kees vroeg mij laatst mee naar een picknick, georganiseerd door catertalenten Anne Marije en Floris. Een gemêleerd gezelschap vermaakte zich kostelijk daar in het gras, met de zon in de lucht en een bordje op schoot. Van die picknick nam ik voor een vriendenprijs een potje jam mee; ‘gemaakt door mamma, van bessen‘, stond er op. Lees verder →
“Mogen wij een levensgroot billboard met de tekst ‘Rij Veilig’ in uw keurig aangeharkte tuintje plaatsen?” vroegen de onderzoekers aan de nietsvermoedende buurtbewoners van een Amerikaande voorstad. “Tuurlijk!” riep 17% van hen, “Ga je gang.”
Ken je dat? Je leert een nieuwe uitdrukking en plotseling duikt die overal op. Ik heb zoiets de laatste weken met de term “naar verluidt”. Mijn oog viel er op in een of ander artikel en opeens vond ik dat ‘dt’ heel gek staan. Sindsdien ‘verluidt’ er wel iets in bijna alles wat ik lees. Dat was natuurlijk altijd al zo, alleen nu valt het me op omdat eenmaal dat knopje is omgezet in mijn brein.
Niet alleen met uitdrukkingen gaat dat zo. Eigenlijk gebeurt het met alles waaraan je aandacht schenkt: het wordt groter. Neem nou mijn kookblog, deze site dus. Wat bijna een jaar geleden begon als een informeel online kookschriftje, is inmiddels uitgegroeid tot een aardige culiblog met enkele tientallen bezoekers per dag.
Toen ik lol in het bloggen begon te krijgen, werden koken en eten steeds grotere bestanddelen van mijn dag. Om 12 uur ‘s middags zat ik al te bedenken wat ik zou gaan maken en ik ging soms wel twee keer per dag naar de supermarkt. Ik begon te lezen over koken, struinde receptensites af, nam altijd graag de catering van etentjes met vrienden op me. Mijn vrienden gingen mij kookcadeautjes geven en voor receptideeen belden ze mij.
Ja… zo start je een kookblogje en een paar maanden later heb je er een heel nieuwe identiteit bij. Het koken werd een soort magnetisch veld waaromheen mijn acties gingen draaien en die van anderen ook. Het wordt tijd om een stukje uit te zoomen. There’s more to life than cooking, zo veel meer om van te genieten. En net als met koken: soms brand je je vingers. Ook daarover zul je gaan lezen!
Ik bouw struikelend op naar een halfuur hardlopen, baan mij een weg naar nieuw werk, check de laatste webapps, ontmoet couchsurfers uit verre oorden, trek mijn eigen reisplan en ja… dan is het ‘s avonds eindelijk tijd voor lekker koken en eten.
Ziet er lekker uit he? Is het ook! Kun je je weinig voorstellen bij deze komkommersoep, denk dan aan een malse zalmmoot met pittig, knapperig yoghurtsausje, wat dille en een schijfje citroen. Lees verder →
Een prachtig en heerlijk voorgerecht voor 2 personen. Lees verder →
Gevulde-Aubergine-Quorn-Gehakt-Wortel-Pijnboompitjes
Het zijn niet alleen veel kinderen die met groenten weinig op hebben; ook volwassenen lusten vaak liever een stukje vlees dan het groen in de mix. Maar wie fit oud wil worden, zal zich toch iets van de Schijf van 5 moeten aantrekken, en aan je kinderen wil je natuurlijk het juiste voorbeeld geven…
Hoe krijg je nou toch ook die plantjes naar binnen? Handig zijn! Tomaat, paprika, courgette en aubergine lenen zich perfect om gevuld te worden. Vermomd als origineel ‘bordje’ voor de vulling, ziet zo’n stuk groente er al veel aantrekkelijker uit. Lees verder →
Lees verder →
En dan ineens sta je daar: heel rustig proberen te blijven en op kalme toon met elkaar overleggen wat je nu moet doen om de ramp te voorkomen, terwijl het vuur aan je afzuigkap begint te likken.
Lees verder →
Het leek wel Kerst, zo mooi kwam de varkenshaas ook deze keer weer uit de oven. Smikkelen geblazen dus, al moet het gezegd: ik had het vlees iets te lang aangebraden, dus rosé was het niet meer. Had ik maar beter mijn eigen recept van vorig jaar moeten volgen… Toch: tijd om het succes te delen!
Gisteren was ik in een ambachtelijke bui. Geinspireerd door vriendin Lise, die ouderwets haar eigen boontjes weekt, schafte ik mij bij de biowinkel een zak kikkererwten en een potje sesamzaadjes aan. Voor wat verse koriander en munt liep ik langs bij de mediterrane winkel; thuis had ik nog twee citroenen, knoflook en een goede olijfolie.
Eten waar echt iedereen van kan meegenieten? Zo gepiept!
LLINK is een omroep voor een betere wereld, vol met tips, reportages en info. Ook over koken en eten!
LLINK heeft nog 3 dagen om de 150.000 leden te halen. Anders verdwijnt LLINK. Het wordt ongelofelijk spannend: nog 942 mensen te gaan, zag ik net op de site. Word lid van LLINK voor 5 euro 73. Ook zo gepiept.
[Update: het is gelukt! Link heeft de 150.000 gehaald.]
Citroen, knoflook, room, zwarte peper. De combinatie is zo lekker dat je verder niks nodig hebt. Je kunt de room ook vervangen door een goede olijf- of notenolie… verrukkelijk!
Wil je echt afvallen? Pak het verstandig aan! Iedereen weet dat een crashdieet eigenlijk heel slecht voor je is. Beter is het om stap voor stap je voeding aan te passen naar een gezond eetpatroon. Dat is niet alleen goed voor de lijn, maar beschermt je ook tegen allerlei ziekten. Zo blijf je fit en voel je je een heel stuk beter.
Voedingscentrum.nl staat bol van de waardevolle tips, tests en uitleg. Check bijvoorbeeld deze test van het Voedingscentrum: Kies ik Gezond?.
Lees verder →
Je komt binnen na een lange werkdag, draait meteen de oven aan en zet wat pasta op. Je trekt je jas uit, pakt de afstandsbediening en opent een 1-persoonsportie salade. Terwijl je een ovenschaaltje invet met olie, neurie je mee met de tune van het journaal. Je trekt je das of je schoenen los, hoort de vertrouwde stem van de nieuwslezer: goedenavond!
Lees verder →
Wil je iedere dag voldoende groenten eten, dan is het wel zo makkelijk (én lekker!) om al bij de lunch te beginnen. Wat dacht je van een simpele salade met wat volkorenpasta of -brood? Zó klaar en je voelt je er goed bij.
Een smaakvolle manier om een gezellige avond in te luiden: neem een mooie schaal met Italiaanse ham, kaas en olijven en dien op met brood en olijfolie.
Antipasti zijn het Italiaanse equivalent van ons brood met kruidenboter dat voorafgaat aan de maaltijd.
Lees verder →
Heerlijk zoet, dit gedroogde fruit in appelsiroop. Extra lekker met een kaasje, zoals geitenbrie!
Borrelhap-Paprika-Schinken
Gezond voor bij de borrel of als tapa! Lees verder →
Lekker fruitig met een stevige bite! De pure combinatie van sinaasappel, avocado, koriander, munt, amandelen en olijven is geweldig – meer heb je niet nodig.
Lees verder →
Ik ken veel mensen die in een restaurant standaard kiezen voor de carpaccio. Mals, dun gesneden rundvlees met salade, smakelijke topping en een dressing… Erg verleidelijk.
Thuis kun je in een handomdraai iets maken wat erop lijkt, zonder dat je nou meteen heel diep in de buidel hoeft te tasten, en het voelt als uit eten gaan!
Toegegeven, dit gerecht ziet er eerder uit als een ‘prima voor af en toe’ dan als een ‘doe maar iedere dag’. Toch is het overheerlijk, arm aan dikmakers en aderverstoppers en vol met goeds.
Lees verder →
Maak er elke dag een feest van met dit snelle, simpele gerecht.
Een boterham met kaas wordt meteen een stuk specialer als je er iets knapperigs aan toevoegt. Deze uitgebreide variant is ideaal voor een weekendlunch of picknick! Lees verder →
Je geeft je gerechten een chique uitstraling door een dressing te serveren in een mooi borrelglaasje. Zie bijvoorbeeld ook deze patatas bravas met dipsaus en kruiden.
Lees verder →
Lees verder →
Het is een uitdaging om niet altijd precies te maken wat er in je opkomt, maar je te laten leiden door de voorkeuren van anderen, of wat je anderszins voor de voeten geworpen wordt.
Wil je graag iedere dag lekker veel groenten eten, begin dan niet pas bij het avondeten. Een frisse lunchsalade is zo gepiept en brengt je een heel eind op weg. Met deze mix doe je je hart en bloedvaten alvast een plezier: groenten, gezonde vis en stressvrij, want wederom: snel klaar.
Lees verder →
Maak gezond eten leuk voor kids door het er kleurig en speels uit te laten zien. Zo gaan zelfs groenten er wel in! De balletjes maken het helemaal fantastisch. Door ze in de pan te leggen, laat je de rest er ook een stuk aantrekkelijker uitzien.
Lees verder →
Aardappels bijzonder, ideaal voor een verjaardag waar mensen een hapje blijven eten (grote schaal rond laten gaan, iedereen een lepeltje om mee uit de hand te eten) of als bijgerecht bij een stoere maaltijd (bijvoorbeeld spare ribs en geroosterde mais van de barbecue of uit de oven). Je kunt ze in allerlei variaties maken, met allerlei toppings, zodat ze bij verschillende gerechten passen.
Lees verder →
Ook vis kan snel en makkelijk zijn: dit gerecht is klaar in 20-30 minuten. Een heerlijk recept met geurige, zoete groenten, hartige amandel en fris-fruitige sinaasappel. Lekker met gebakken aardappeltjes en een lepeltje creme fraiche.
Wortel en venkel behoren tot de meest aromatische groenten. Daarom is dit een simpel recept zonder kruidenpoeha en toch supersmaakvol!
Met onderstaande hoeveelheden heb je al zowat twee borden vol. Aangevuld met aardappeltjes en eventueel een soepje vooraf, heb je zo ruim genoeg voor een maaltijd voor twee. Daarom gebruik ik één visfilet voor twee personen.
Halen voor 2 personen:
Doen:
Bak nu alles tegelijk (in verschillende pannen) in 6-7 minuten:
Lekker eten!
Lees verder →
Ik houd van voorgerechtjes: het geeft een gevoel van genieten, je proeft beter en eet met meer aandacht. Gebruik je groenten, dan is het ook nog eens gezond en slank. Ook leuk voor een avondje tapas: neem dan een groot bord en leg de aubergineplakken rondom naar buiten wijzend totdat je een bloem hebt met de uiringen in het midden.
Groenten uit de oven: extra smaakvol, je hebt er weinig omkijken naar en het scheelt ruimte op je fornuis. Deze groenten zijn tamelijk zoet en hebben allemaal een andere bite. De combi met komkommersaus is fantastisch. Lees verder →
Van een stukje vlees maak je iets heel bijzonders door het te combineren met fruit. Denk aan kip met ananas, varkensvlees met perzik, rundvlees met pruimen… of deze luxe variant: lamsvlees met mango, avocado en munt.
Lees verder →
Verras je eters met een lekker verfrissende soep: pittig, gezond en… koud. Een Spaanse lekkernij, hier in een vlot Hollands jasje. Ook warm super!
De smaak van de soep is vol door de gedroogde tomaten. De stukjes groenten geven ‘m bite en de ‘pit’ geeft toch nog iets heets aan deze koude soep. Lees verder →
Ook deze complete maaltijd is binnen een halfuurtje klaar!
Door de venkel wordt de wortelschotel extra geurig. De groene paprika is een tikje bitter, dus een mooie tegenhanger voor het zoet van de wortel, venkel en krenten.
Lees verder →
Deze pittige paprikaschotel is heerlijk in combinatie met lamsvlees of shoarma. De honing op de feta is een mooie tegenhanger voor de iets bittere smaak van de groene peper en paprika. Wil je liever een wat minder bittere variant, kies dan gele in plaats van groene paprika.
De feta wordt in de oven goudbruin, van buiten stevig en van binnen verrassend zacht.
Halen voor 2 personen:
Doen:
Lees verder →
Een lekker en origineel visrecept, makkelijker dan het misschien lijkt! Een keukenmachine is wel zo handig. Je kunt dit recept goedkoop houden of juist wat chiquer maken, afhankelijk van de vissoort die je kiest. Neem roze zalm en koolvisfilet als je het wat krapper hebt, of rode of gerookte zalm en kabeljauwfilet in betere tijden of voor een speciale gelegenheid.
Lekker om met z’n allen uit een grote schaal te prikken, deze aardappels met kruidige tomatensaus en citroen-knoflookmayonaise.
Lees verder →
2 ons groenten en 2 stuks fruit per dag, daar word je oud mee! Wil je gezond gaan of blijven eten, maak het jezelf dan gemakkelijk en leg op meerdere plekken in huis de vitaminebommetjes voor het oprapen.
Enkele schalen vol groenten en fruit zorgen voor een gezonde, vrolijke sfeer en het staat geweldig mooi. Je kunt kleuren heel hip combineren; denk eens aan mandarijntjes en limoentjes bijvoorbeeld.
Lees verder →
Een vlotte en goedkope manier om gezond te verrassen bij de borrel. Ik heb kerriepoeder, ketjap, gember en sambal gebruikt voor een aziatisch tintje, maar je kunt ook andere smaakmakers nemen zoals knoflook, paprikapoeder, mosterdzaad, rozemarijn, of lekker naturel: alleen peper en zout.
Halen:
Doen:
Feestelijk!
Halen voor 2 personen:
Doen:
Tot voor kort at ik bijna nooit sinaasappels, omdat ik het een enorme klus vond om ze te schillen. Ik pelde ze af en was vervolgens tijden bezig om alle witte draadjes er af te halen, want die vind ik niet lekker. Tot ik bij Ready, Steady, Cook! een snelle, handige manier zag: niet pellen maar snijden! Hier komt ie (de foto’s heb ik van internet geplukt):
1. Neem een scherp mes en snijd twee kapjes van de sinaasappel.
2. Snijd nu een aantal keer van boven naar beneden langs de buitenkant van het vruchtvlees, tot de hele schil verwijderd is. Hoe smaller je de repen maakt, hoe minder vruchtvlees er verloren gaat. Het kan zijn dat je nog even wat moet bijsnijden.
3. Snijd de sinaasppel in schijven. Neem het witte uit het midden van de schijven. Je kunt de partjes van de sinaasppel nu makkelijk lostrekken.
Klik op het plaatje voor een lekker gerecht met sinaasappel:
Een lekker toetje. Chinees 5-kruidenpoeder is een geurige mix van kaneel, kruidnagel, anijszaad, venkelzaad en zwarte peper. Je koopt het gewoon in de supermarkt.
Halen voor 4 stuks:
Doen:
Klaar!
Snel, origineel, gezond en lekker goedkoop.
Halen voor 8 rolletjes:
Doen:
Heb je en staafmixer of blender, dan kun je altijd in een handomdraai een heerlijke, gezonde soep op tafel zetten. Geen makkelijker manier om aan je dagelijkse portie groenten te komen: groenten, bouillon en kruiden bij elkaar, mixen en klaar! Lekker kleurrijk, slank en gezond.
Deze tomatensoep blijft robuust doordat niet alle tomaten helemaal worden gepureerd. Door de verse tomaten smaakt ie naar de zon en vakantie.
Extra lekker met verse italiaanse kruiden, zoals rozemarijn en basilicum. Dien op met een paar boterhammen met kaas en/of ham die je hebt verwarmd in de oven. Zo heb je een complete maaltijd binnen een halfuurtje op tafel!
Halen voor 2 personen:
Doen:
Je kunt de soep nu direct afmaken of nog even een tijdje in de pan (niet op het vuur) laten staan. Gebruik je rozemarijn, voeg dat dan nu vast toe.
Over bruschetta: dat zijn eigenlijk Italiaanse broodjes met een topping, krokant gebakken in de oven. Het woord wordt hier echter vooral gebruikt om een populaire variant van de topping aan te duiden: tomaat met knoflook. Bruschetta is in verse of gedroogde vorm te krijgen.
Avocado snijden: veel mensen beginnen met de schil. Ik vind de volgende methode makkelijker:
Snijd de avocado door. Haal de twee helften met een licht draaiende beweging van elkaar zoals op het plaatje. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in, in een ruitstructuur. Knijp nu zachtjes in de avocado en de blokjes vallen er vanzelf uit.
Heel gewone gerechten worden bijzonder als je wat extra aandacht aan de presentatie besteedt, en zo rond de Kerst wil je natuurlijk al helemaal je best doen.
Veel resultaat met weinig moeite (lifehacking reikte al eens eerder tot in de keuken). Hier zijn 5 simpele tips om je eters én jezelf te verrassen, zelfs wanneer je heel gewone dingen eet.
Op de meeste foto’s kun je nu al klikken voor het recept, de rest volgt binnenkort.
1. Zorg voor kleur en contrast
Combineer bijvoorbeeld twee groenten; broccoli ziet er veel feestelijker uit met stukjes gele paprika erdoor, en een worteltje doet het goed tussen de peultjes! Aardappelen vrolijk je op met een paar takjes groen en je vleesje houdt best van een schijfje tomaat.
2. Kies een mooie vorm
Het is heel simpel om van een schep rijst iets culinairs te maken: druk ‘m even aan in een kopje, en keer het kopje om op je bord. Leg de saus er aan 1 kant tegenaan… prachtig! Aardappelpuree hoeft niet altijd in een kwak: met een bakvormpje en een oven is het snel een krokante bloem, ster of hartje. En wat betreft stamppot: wie zei er eigenlijk dat de jus in het midden moest…? Verder kun je van groenten ook mooie dingen maken: linten van wortel, een plak bloemkool of een hulsje van courgette bijvoorbeeld…
3. Garneer
Gebruik je kruiden in je gerecht, zoals bijvoorbeeld rozemarijn of tijm? Leg dan wat apart ter versiering. Zeekraal is perfect voor bij de vis. Ook schijfjes sinaasappel of citroen brengen extra kleur en smaak, en laten zien dat je aandacht hebt besteed aan het gerecht. Daar wordt het lekkerder van! Bloemetjes en besjes doen het eveneens leuk op je bord… én daarbuiten! Van kaarsen, bloemen, dennenappels en kerststerren fleurt je hele tafel op en krijg je een warme uitstraling.
4. Less is more
Wil je een bord mooi opmaken, kies dan zorgvuldig wat je er wel en niet op legt. Kies precies zo veel dat alle ingredienten mooi tot hun recht komen. Minder is méér: als je de juiste kleur, vorm en smaak kiest, dan heb je niet veel nodig voor iets prachtigs.
5. Gebruik je ingredienten creatief
Van filodeeg kun je prachtige bakjes maken. Een kommetje van little gem is perfect voor een amuse. Een slablad staat heel mooi bij oosterse gerechten. 
Pasta-pesto met kip en paprika? Bak de kip, kook de pasta, leg in de halve licht-geroosterde paprika, schenk de saus eromheen en geniet… ook van de complimentjes!
Heb jij tips of ideeen om je gerechten er feestelijk en smakelijk uit te laten zien? Laat het me weten!
Rijke vis, notige amandel en knapperige sla, afgemaakt met fris-zoete honing en limoen. Door deze volle smaken te combineren maak je kruiden en veel hakken-snijden-mengen overbodig. De ingredienten spreken voor zich.
De smaken zijn fris, puur en simpel gehouden. Koop een goede zalm en olijfolie, dan is het meeste werk al gedaan. Het is een voorgerecht, dus we houden de zalm klein. een halve filet per persoon is voldoende.
Halen voor 4 personen:
Doen:
Opdienen maar! Smaakvol, mooi en eenvoudig.
Let in de supermarkt wel wat beter op dan ik: zoals je ziet is voor de foto rucola gebruikt in plaats van de bedoelde eikenbladsla…
Lekker zoet, bijzonder als voorgerecht of juist als afsluiter, geserveerd met kaneelijs bijvoorbeeld. Dit is een gerecht dat je voor het grootste deel wat langer van tevoren kunt maken. Vlak voor het opdienen hoeft het alleen nog even een paar minuutjes in de oven… wel zo makkelijk als je zelf ook nog wat tijd aan tafel wilt doorbrengen!
De notenmix die ik voor dit gergecht heb gebruikt, bestaat uit pinda’s, pistachio’s, amandelen, kaneelrozijnen en ten slotte cranberry’s, die het geheel wat pit geven. Wil je meer doen met cranberry’s, check dan eind deze maand de keuken van Arden voor alle cranberryrecepten van het FoodLogEvent van deze maand.
Halen:
Doen:
Vlak voor het opdienen:
Voila, eet smakelijk!
I went to Spain, a few months ago. And I had the best foie gras in my life. The best culinary experience of my life. Because what I saw, I’m convinced, is the future of cooking.”
Dan Barber, succesvol chef in de VS, vertelt over zijn kennismaking met Spaanse ganzenboer Eduardo en diens bijzondere, ontroerende wijze van ganzen houden. Een indrukwekkend verhaal over natuurlijke balans… én lekker eten. Klik op de foto hierboven voor de (Engelstalige) presentatie!
Kun je een dier bij de kop pakken, een pijp in de keel leiden en het voer in de maag doen lopen, zonder ook jezelf als mens daarmee geweld aan te doen? Iedereen heeft zijn eigen grenzen.
Weet wat je eet.
Lekker als starter. Ik ben erg blij met de venkelboter: heerlijk en het combineert perfect met de garnaaltjes!
Over roze garnaaltjes valt nog wel wat te zeggen. Zie daarvoor mijn andere gerecht met garnalen vandaag: die met Paprika, Avocado en Sinaasappel.
Halen voor 2 personen:
Doen:
Voor de venkelboter:
En ten slotte:
Bordje opmaken et voila: een feestelijk, bijzonder voorgerechtje!
Mijn relatie met garnalen is wat tweeslachtig. Ze lijken op krekels, en dat weerhoudt me er meestal van ze te kopen. Maar feestelijk zijn ze toch zeker ook, en niet te vergeten lekker. Ik heb dus bij uitzondering een bakje garnalen gekocht en maak daar (hoe efficient) twee gerechten van. Deze Garnalen met Paprika, Sinaasappel en Avocado zijn alvast behoorlijk goed gelukt.
Hiervoor heb ik wel roze garnalen gebruikt. AH zei nog op de verpakkingssticker dat het bedrijf zich inspant voor duurzame visserij. De viswijzer had ik niet bij me. Toen ik het thuis voor de zekerheid even checkte, bleek de roze garnaal op de rode lijst van goedevis.nl te staan:
“De garnalenvisserij heeft in het algemeen erg veel bijvangst, omdat er met kleine mazen wordt gevist. De visserij op kleine roze (diepzee) garnalen is ongereguleerd. Als alternatief raden wij u aan: grijze garnaal (koud water) of Noordse steurgarnaal (koud water).”
Voorgerecht voor 2 personen, 30 minuten
Halen:
Doen:
En even nog: een positieve sticker van Albert Heijn zegt dus helemaal niets over de vis die je in handen hebt. Stop liever de viswijzer in je portemonnee.
Vandaag nog even opgezocht welke vissoorten nou ook alweer zo vet gezond zijn. Voedingscentrum.nl biedt altijd betrouwbare info, up-to-date, en daar stond het volgende vermeld: “Makreel, zalm, paling, haring, sardines en forel zijn van nature rijk aan het [speciale] vet.” Het werd makreel.
Zeekraal ligt voor mijn gevoel nog niet zo lang in de schappen van de supermarkt; ik kende het tot voor een paar maanden geleden alleen als exotisch spul van de groentenspecialist. Zeekraal is geweldig: knapperig, sappig, licht zout. Het smaakt echt naar de zee, in a good way. Én het is superdecoratief.
Geniet ervan!
Voor 2 personen, 20 min.
Halen:
Doen:
Stamppot rauwe andijvie met spekjes en mosterd: altijd al mijn favoriet. Hier is ie in een culinair jasje: geen kuiltje met jus, maar een badje van mosterdsaus. En spek of bacon natuurlijk.
Let op: de stamppot en de mosterdsaus kun je tegelijk klaarmaken. Zet hiervoor eerst de aardappels op en
Halen voor 2:
Doen:
Voor de stamppot:
Voor de mosterdsaus:
Lekker!!!
Mijn zus kwam langs met iets héél lekkers: door haarzelf gedroogde tomaatjes. Dat was zondag. Sindsdien heb ik iedere dag zo’n bak tomaten gegeten. Zelfgedroogde tomaatjes zijn véél smaakvoller, geuriger en sappiger dan die uit de supermarkt. Heerlijk!
De grote truc: als je tomaten of paprika’s verwarmt, gaat het bittertje er van af en ontwikkelen de natuurlijke suikers zich. Bij vers bereide producten merk je dat het best! Dit geldt trouwens ook zo voor tomatenpuree: even licht aanbakken en de smaak wordt heerlijk zoet.
Als je zelf tomaatjes gaat drogen, houd er dan bij je inkopen rekening mee dat na het drogen ca de helft van het oorspronkelijke volume aan tomaatjes overblijft. Hieronder het basisrecept en een opdiensuggestie.
Halen:
Doen:
Opdienen: puur of met basilicum en pijnboompitjes of amandelschaafsel.
Makkelijk te maken en (afgezien van de oventijd) snel klaar! Voor 2 personen, klaar in 1 kwartier (+ 45 minuten oventijd)
Halen:
Doen:
Erg lekker met rozemarijn en/of tijm! Die kun je het laatste kwartier in de oven meebakken.
Wat doet het?
Cooliris toont je alle foto’s of video’s van de site die je bezoekt, zonder de tekst. En niet saai op een rijtje, maar dynamisch. Je kunt er als het ware langsvliegen, en dan inzoomen als je iets moois ziet. Wil je weer terug naar de normale view, dan kan dat met 1 klik.
Hierboven zie je een voorbeeld van hoe Juuth.nl er met Cooliris uitziet. Op de site van Cooliris vind je een mooie bewegende demo.
Je ziet dus veel sneller welke gerechten je aanspreken! Wie van mooie plaatjes houdt, wil dit installeren. Simpel en mooi.
Installeer nu:
1. Ga naar http://www.cooliris.com/
2. Klik op “Download Now”.
Dit duurt enkele seconden tot hooguit 1 minuut. Dit alles werkt als je internetbrowser Internet Explorer, Firefox of Safari is. Beweeg na het installeren met je muis over een foto (bijvoorbeeld op Juuth.nl) en klik op het Cooliris-icoontje.
Tip: ik doe zelf veel inspiratie op door andermans gerechten te bekijken. Zoek je een receptidee, bijvoorbeeld voor het FoodLogEvent van deze maand over Cranberries? Installeer dan Cooliris en zoek vervolgens in Google Afbeeldingen op “cranberries +recept”. Het resultaat is dit prachtige lopend buffet!
Vis is gezond, vooral de vette! En vooral voor onszelf…
Over die lekkere vis op je bord valt van alles te zeggen. Qua smaak en bereidingswijze, maar ook qua milieu. Vangstmethode. Kweekomstandigheden. Vangstgebied. Transportwijze. Standontwikkeling. Bijvangst. Invloed op de lokale bevolking. In al deze zaken kunnen goede, maar ook heel beroerde keuzes gemaakt worden.
Wil je verantwoorde vis eten, dan kun je wel een gids in visland gebruiken. Maar dan liefst wel één die in je portemonnee past.
PDF: http://www.goedevis.nl/media/File/viswijzer0708.pdf
JPEG: http://www.goedevis.nl/media/Image/viswijzer0708.jpg
Deze viswijzer is een goed begin. Een groene vis op deze lijst is op milieuvriendelijke wijze gevangen of gekweekt. Zo wordt er onder meer gelet op de ontwikkeling van de visstand van die soort, op bijvangst, schade aan de oceaanbodem door sleepnetten of, in geval van kweekvis, de hoeveelheid energie die voor de kweek wordt verbruikt.
Aan de andere kant: een heel aantal zaken is niet meegenomen. Zo is moeilijk te achterhalen hoe je visje naar Nederland is gebracht. Over een superverantwoord gekweekte zalm die uit Chili wordt overgevlogen, zou ik me toch nog even op het achterhoofd krabben.
Mark Bittman schrijft over eten en voedsel voor de New York Times. In deze presentatie, die tegelijkertijd geestig en bloedserieus is, maakt hij zich dik om wat we eten (te veel vlees, te weinig groenten) en hoe we eten (te veel junk food, te weinig eigen keukenwerk), en hoe we daarmee niet alleen onze eigen gezondheid, maar ook de hele wereld benadelen.
“We can make food more important, not less – and save ourselves by doing so.”
Een overtuigd omnivoor over koeiescheten, kweekzalm, broccoli, de pro-vlees Amerikaanse overheid en home cooking. Met een leuk historisch overzicht van zelfgeteeld eten tot McDonalds’ voertorens.
Klik op de foto om de (Engelstalige) presentatie te bekijken!
Ik ben een soepfanaat; ik eet het bijna iedere dag. Meestal voor de lunch, met brood. Ik maak het vaak zelf, het recept is altijd hetzelfde: 1 of 2 bouillonblokjes, water, groenten meekoken, wat kruiden, staafmixer erin… voilà: een snelle, magere vitaminensoep van bijvoorbeeld broccoli, paprika, spinazie of wortel.
Toch begon de hoeveelheid zout die ik met al die bouillonblokjes binnenkreeg, me wel een beetje tegen te staan. Op zoek naar een alternatief, kwam ik bij de fond terecht: een basis voor soepen en sauzen, getrokken van vlees/vis en groenten, zónder al dat zout. En, extra handig: het bindt vanzelf. Dus als je eens iets vettigs door de soep doet, dan hoef je niet eerst een roux te maken of achteraf met maizena in de weer.
En dat komt dan weer prachtig uit voor deze pindasoep. De soep is licht gebonden en ligt niet zwaar op de maag. Een prima doordeweekse starter.
Voor 2-3 personen, klaar in 30 minuten
Halen:
Doen:
Gouden tip van mijn moeder: garneer met kokos! Lekker voor de smaak én het ziet er nog mooier uit.
Dit voorgerecht is supersmaakvol en de kleurtjes doen het ook altijd goed. Het is makkelijk te maken, ook wat langer van tevoren. Je zet het dan op het laatste moment in de oven – wel zo leuk voor een feestje waar je zelf niet de hele tijd in de keuken wilt staan.
Kies bij voorkeur ansjovis van goede kwaliteit (de wat duurdere). Je hebt dan minder last van graatjes en taaie stukjes. Ik had de goedkope genomen en moest het mengsel uiteindelijk pureren om het smeuig te maken.
Koolvis is de goedkoopste vis die je kunt krijgen. Handig voor als je krap bij kas zit en toch zin hebt in vis, maar wel wat minder smaakvol. Dit recept maakt ‘m alsnog heel lekker: het zoute van de ansjovis, het zoete van de tomaatjes en de geurige basilicum geven samen een rijke smaak!
Je kunt natuurlijk alsnog op chique gaan en voor kabeljauw kiezen…
Halen:
Doen:
En smullen maar!
Voor 4 pakketjes. Cakevormpjes zijn handig, maar met ovenvaste kopjes kan het ook! De verse gember geeft aan de chutney een eigenzinnige, iets pittige smaak. Wil je iets minder pit, dan kun je ook stemgember nemen, of vervangen door ananas, of weglaten.
Halen:
Doen:
Tips voor de filodeegbakjes:
Ideaal als borrelhapje of tapa.
Voor 25 stuks. Bereidingstijd ca 30 minuten.
Halen:
Doen:
Ook superlekker met geitenkaas!
Nog één pompoenrecept, omdat ik het kennelijk niet laten kan. Mijn laatste bijdrage deze maand aan het
foodlog-event. Dit gerecht smaakt als een oerhollandse stamppot, maar presenteert iets charmanter.
Halen:
Doen:
Lekker met een stukje vlees en evt wat kerrie.
Pompoen en vis gaan heerlijk samen. Op een later moment volgt hier het recept voor een chique vissoep. Voor nu: de snelle variant, die voor een 1-kwartierssoepje gewéldig smaakt. Als je, zoals op de foto, wilt opdienen in een pompoen, dan moet je er eentje extra kopen. Handig is dat niet, mooi wel.
Het recept is alleen voor de soep. Je hebt een staafmixer of blender nodig!
Voor 4-6 personen, klaar in 15 minuten (+15 minuten wachten op de pompoen in de magnetron)
Halen:
Doen:
Check binnenkort de thema-host van deze maand voor meer pompoenrecepten!
Hollands simpel met een oosterse swing.
Voor 2 personen, klaar in 15 minuten.
Halen:
Doen:
Extra lekker met gember en een uitje.
Een bezoekje aan de Irakese groenteboer levert altijd weer wat lekkers op:
Cactus: Rood vruchtvlees, de bite is wat glazig. De smaak ligt tussen watermeloen en granaatappel, dus friszoet.
Druif: Knapperig, sappig, zoet. Maar dat weet je wel.
Kakifruit: De bite van tomaat (zonder pitjes) met het zoete van abrikoos. Lekker!
Pompoen heeft heerlijk zacht vruchtvlees en een volle, iets zoete smaak. Echt iets voor de herfst en winter!
Voor 4 personen. Klaar in 15-20 minuten, een magnetron is wel zo handig.
Halen:
Doen:
Extra lekker en gezond: je kunt ook de schil van de pompoen eten!
Foodlog-event: november is Pompoenenmaand! Check rond de 30ste de host van deze maand voor alle pompoenbloggers van november.
Simpel maar heerlijk, naar een recept van mijn schoonmoeder. Bij haar staan ze iedere verjaardag op tafel tussen de andere lekkernijen.
Ook lekker als snack in plaats van die halve zak chips: minder vet – maar wél je dagportie groenten!
Handig om te weten als je de boontjes gaat kopen: er gaat 40-50 gram boontjes in een rolletje.
Halen:
Doen:
Voor 6 personen:
Halen:
Doen:
Klaar!
Het gerecht op de foto is voldoende voor ca 4 personen. Eventueel serveren met toast.
Lekker vlot klaar!
Halen:
Doen:
Iedereen kan met een eigen vorkje kaas en druiven prikken en in de honing dopen.
Tip:
De pitjes uit een granaatappel halen gaat het makkelijkst op de volgende manier:
Snijd de granaatappel van boven naar beneden doormidden. Neem 1 helft. Snijd hiervan de schil vanaf de onderkant tot ca 1/3 in. Keer nu de halve granaatappel “binnenstebuiten”. De pitjes komen nu makkelijk los.
Pittig-zoet voorgerecht voor 2 personen, klaar in 25 minuten.
Halen:
Doen:
Tips en weetjes:
Het staat mooi als je het steeltje aan de paprika laat zitten. Begin daarom met snijden bij het steeltje.
In de oven wordt de paprika heerlijk zacht en zoet door ontwikkeling van de suikers. Pas wel op voor zwartblakeren van de schil.
Avocado snijden: veel mensen beginnen met de schil. Ik vind de volgende methode makkelijker:
Snijd de avocado door. Haal de twee helften met een licht draaiende beweging van elkaar zoals op het plaatje. Pit en schil verwijderen (of het vruchtvlees insnijden en uitlepelen) en klaar.
Koriander en andere verse kruiden kun je beter scheuren dan snijden.
Door te snijden maak je de cellen aan het snijvlak kapot en gaan er sappen en smaak verloren. Als je scheurt, houd je de cellen heel en daarmee behoud je de smaak.
Je kunt zelf vruchtensiroop maken door heel rustig, al roerend, vruchtensap te verwarmen.
Het sap dikt in en de aanwezige fruitsuikers karameliseren. Pas op met proeven van de lepel: de siroop plakt en is gloeiend heet.
Ga je nét iets te lang door, dan wordt het goedje zwart. Dit kan heel snel gaan!
Wat je dan hebt bereid is pure koolstof: bijzonder onsmakelijk en je krijgt je pan bijna niet meer schoon.
Gebruik 1 pompoen als bij- of voorgerecht voor 2-3 personen. Maak je er een hoofdgerecht van, voeg dan nog wat rijst, pasta of blokjes aardappel toe.
Halen:
Doen:
Gaar de pompoen in de magnetron 2-3 minuten op 500-700 Watt. OF zet ‘m 30 minuten in de oven op 150 graden (geen grill, inpakken met aluminiumfolie om mooie oranje kleur te behouden).
Bak de kastanjes, courgette en pompoenstukjes op hoog vuur kort mee.Variatie: kipfilet, gember en koriander in plaats van shoarma.
Eet smakelijk!!
(PS: op de foto liggen het rauwe vlees en de groenten samen in de pan, maar je kunt het vlees toch echt beter op hoog vuur snel gaar laten worden, dan blijft het malser.)
November is pompoenenmaand op koken.blog.nl!
De basis van dit recept (risotto omwikkeld met koolblad) is een heerlijke variatie op aardappelen, rijst of pasta.
Je kunt de rijst aanvullen met whatever er nog in de koelkast ligt aan groenten en/of vlees. Bijvoorbeeld:
Voor 4 porties, beridingstijd ca 45 minuten
Halen:
De risotto funghi is lekker smaakvol en bevat bijna evenveel vezels als zilvervliesrijst.
Ik gebruik voor de risotto melk in plaats van water voor een romiger, voller effect. Wil je iets verfijnders, neem dan een potje ongeslagen slagroom en 1 dl witte wijn.
De Coburger is een goeie keuze als je qua ham wél van een rooksmaakje houdt, maar niet van vetrandjes.
Doen:
Happy cooking!
Supersnel: klaar in 10 minuten.
Voor 2-3 personen
Halen:
Doen:
Nog wel wat vezels en koolhydraten erbij kiezen natuurlijk. Gaar bijvoorbeeld wat aardappeltjes in de magnetron.
Klaar is Kees!
In mijn mailbox ontving ik een goedbedoeld bericht over “zelf-reanimatie”: zit je in de auto en dreigt je hart het te begeven? Is er niemand in de buurt om je te reanimeren? Dan moet je gaan hoesten tot er wél hulp is.
Lees verder →
Ouderwets stukje vlees met talloze moderne variaties.
Lekker slank bereid met veel groenten en weinig vet. Leve de braadzak!
Je kunt dit gerecht ook maken zonder braadzak, in een ovenschaal. Dan heb je wel een paar flinke klontjes boter nodig om het vlees vochtig te houden.
Gebruik je een braadzak, zorg dan dat je het gerecht op een koud rooster in de voorverwarmde oven plaatst.
Benodigdheden voor 2-3 personen:
Bereiding:
Lekker met tomatensalade en gebakken aardappeltjes.
Eet smakelijk!
Mijn lievelingssoep! Mooie kleur, supergezond (want bijna 100% groenten en fruit) en verrassend smakelijk door de zoete sinaasappel en het tikje pit van de sambal. Met de juiste smaakmakers past ze in alle keukens. Je hebt een staafmixer (of blender) nodig.
Voor 4 kommen. Bereidingstijd ca 30 minuten.
Benodigdheden (hoeveelheden uit de losse pols):
Bereiding:
Variaties:
Geniet!
Ik zal het maar gewoon verklappen: ‘Juuth’ kan eigenlijk helemaal niet zo goed koken. Echt: ik rommel maar wat aan, maak er een mooie foto van en beschrijf hoe het zo ongeveer gegaan is. Ik houd geen hoeveelheden bij, wat je leest is een schatting.
Over die kant van koken gaat deze blog, lekker losjes. Daarom vind je hier steeds minder stap-voor-stap recepten, en steeds meer ‘eetinzichten’, handige weetjes en succesformules voor lekker eten, die met kooktechniek weinig te maken hebben.
En dan het belangrijkste: durf het anders te doen! Je hoeft niet vast te houden aan recepten. Improviseer, struikel, lach erom en leer van elk gerecht.
Volg je Juuths recepten, dan heb je een tamelijk safe bet: wie de ingredienten lekker vindt, zal het gerecht waarderen. Maar mijn advies is: niet afmeten die theelepel kruiden, gewoon mikken is prima. Liever krieltjes dan tortellini? Doe je ding. Geef je eigen schwung aan je brouwsels, laat het er mooi uitzien, en je eters proeven het plezier.
Zo simpel is het. En dat… is het geheim van lekker eten.
Je hoeft geen topkok te zijn om telkens weer te verrassen! In een paar kwartier zet je iets op tafel waar iedereen van smult, echt. Het meeste wat je hier op J U U T H vindt, is binnen 40 minuten klaar en draagt bij aan een gezonde, evenwichtige voeding waar je eters blij van worden.
Maak andermans recepten na, of struin J U U T H en andere blogs af en geef je eigen draai aan alles wat je tegenkomt. Steel ideeen uit restaurants en experimenteer op je vrienden en familie. En doe gerust gek: eten mag leuk zijn!
Kook kleurrijk, en je hebt al gauw iedere dag een smaakvolle, gezonde maaltijd op tafel die er prachtig uitziet. J U U T H helpt je op weg met bijna dagelijks een recept, digitip of kookhack: in weinig tijd véél inspiratie en allerlei lekkers op tafel.
Veel plezier!
Meng selleriesalade, appelstukjes en gemengde noten.
Need I say more? Goed voor de feeststemming en ook voor je ogen.
