Donkerbruine vermoedens

Zonnatura-Volkoren-Brood-Krokante-Korst

Laatst liep ik in de supermarkt langs een promotiedame. Op nogal mechanische toon trachtte zij haar nieuwe, ’100% natuurlijke’ brood te slijten. Ik vroeg me af of haar verveling misschien iets met het brood te maken had en nam het hapje van haar aan. De verrassing was groot: wat lékker!

Dat het brood wat bleek zag, deed mijn vertrouwen eerder rijzen dan dalen. Deze week heeft de Consumentenbond eens te meer aangetoond dat de kleur van brood niets zegt over de voedingswaarde. Zo maakt Blueband al lang wit waar bruin in zit, en hebben de meeste donkerbruine broden een ware aard van wit.

Voor deze liefhebster van vezelrijk voer (worden je darmen blij van) is dat best een belangrijk puntje. Ik voel me altijd een beetje genept als ik zo’n diepgekleurd brood zie zonder voedingswaardentabel op de zak. Goed om te weten: alles wat je brood donkerder is dan een hele graankorrel, is sowieso het werk van de kleurstof mout.

Het Zonnaturabrood oogt net zo licht van kleur als een bruinbrood, maar bevat wél de meeste vezels van alle broden die je bij mijn Albert Heijn kunt krijgen.

Nog een plus voor Zonnatura: het heeft een knapperige korst! Daarmee staat het alweer op eenzame hoogte tussen die andere broden, ja óók de ‘luxe’ streekbroden van vriend Heijn.

Was dat het? Nee. Want de tarwe is ook nog eens biologisch geteeld. Knapperig brood, vol vezels, met hart voor de natuur… dan heb je aan mij een goeie klant.

Goed, ik kon mijn geluk dus niet op daar in de supermarkt. Op mijn enthousiaste kreetje ontwaakte de promodame voor een moment aan de wereld om haar heen. ‘Ja, eh… lekker he…’ zei ze vertwijfeld. Ze wierp een schaapachtige blik op haar koopwaar – en zonk weer terug in haar routine.

  • Share/Bookmark

Meer lekkere recepten:


Diversen