http://www.juuth.nl proeftuin voor kook- en schrijfsels Tue, 31 Jan 2012 21:24:32 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Anderhalve week geleden ontmoette ik superkok Michael tijdens een bijzondere workshop. Ik weet niet of het zijn fantastische gitaarmuziek met trommelwerk en zang was, of zijn wilde haardos, zijn prachtig dochtertje, de courgettespaghetti die hij en Ariella ons voorschotelden, of allemaal tegelijk, maar sindsdien ben ik een beetje verliefd – op de hele wereld. Van [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/courgette-spaghetti/ Mijn beste keukenaankoop ooit: een juicer oftewel sapcentrifuge. Sinds ik ‘m kocht, een jaar geleden ongeveer, heb ik minstens om de dag een sapje gefabriceerd. Supergezond en verschrikkelijk lekker. Vrienden zijn er ook gek op. In de komende tijd plaats ik met regelmaat een nieuw recept. Hier vast een paar weetjes, tips en tricks: Hoe [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/juicing-de-basics-appel-kiwi-avocadosap/ Heb je quinoa al ontdekt? Je gebruikt het net als rijst en couscous, maar het is véél gezonder en minstens zo makkelijk te maken. Ik haal het bij de biowinkel, maar supermarkten hebben het ook, bijvoorbeeld van Lassie. Spreek uit: KIEnoaa, dus bijna als kien-wa; het komt van de Indianen… Goed idee… waarom? Quinoa bevat [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/kruidige-quinoa-met-pompoen/ Hartverwarmend als dessert met een bolletje ijs, of met vanilleroom, of op een koude wintermiddag bij de thee: kruidige sinaasappels met een heerlijk zoet knapperlaagje. Suggesties voor de specerijenmix: Speculaaskruiden (voor de sint- en kerstsfeer) Garam masala (de Indiase touch: bevat o.m. komijn, korianderzaad en kruidnagel) Maak je eigen mix: kaneel, wat nootmuskaat, fijngeraspt zoethout, [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/zoete-sinaasappels-met-specerijen-uit-de-oven/ Vers van de pers: ovenschoteltje. We zitten hier nog na te smekken. Kook per persoon twee kleine aardappeltjes gaar in pan of magnetron. Maak intussen een dikke jus van wat groentenbouiilon, ketjap en maizena (of gebruik iets van gister, of uit een potje, of je fantasie). Snijd de aardappels in schijven en meng die met [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/ovenschoteltje-met-broccoli-bijvoorbeeld/ Terug op de blog na lange tijd, voelt goed!!! Man, ik heb zo veel meegemaakt, het zo druk gehad (vooral leuke dingen hoor), zo veel gekookt maar niks geblogd dus. Hier zijn we weer, op volle sterkte. Stadsappartement Ik ben verhuisd deze zomer, van het ene stadsappartement naar het andere. Het nieuwe huisje is net [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/appel-honinggelei/ En maar weer eens een pompoensoepje… met kerrie deze keer. Iedereen is weg van de combi met amandel. Klaar in 20 minuten. Prik enkele gaatjes tot in het holle binnenste van de pompoen en zet 10-15 minuten op hoog vermogen in de magnetron. Rooster ca 50 gram amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin. Snipper intussen [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/pompoen-kerriesoep/ Is dit je eerste kennismaking met seitan? Gefeliciteerd! Je hebt zojuist ontdekt waarom veel vega’s niet talen naar vlees. Seitan is het best bewaarde geheim van de ecowinkel. De textuur is namelijk net als die van runderreepjes of kipshoarma, en je kunt het ook als zodanig bereiden. Die recepten volgen nog. Nu eerst: BALLEN! 400 [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/seitanballen/ Volgens het Google-orakel gaan jullie dit fantastisch vinden: én pompoen, én voorgerecht. Het idee is geïnspireerd op de steak tartare; een vleestartaartje omgeven door zure en zoute “toppings” en vergezeld van een eierdooier om in te dippen. Niks voor vega’s natuurlijk, maar niet te versmaden voor vleeseters. Hier is een prachtig alternatief: knapperig-zure kappertjes met [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/pompoentartaartje-met-citroenaioli-en-kappertjes/ Azie Mijn huis ruikt naar Azie. Na een bezoekje aan de toko gisteren ligt er hier al zo’n 24 uur een bosje padanbladeren te geuren dat het een lieve lust is. En dan zeggen ze dat het in Nederland toch allemaal niet zo ‘echt’ is als daar rond de evenaar, een halve dag vliegen verderop. [...]]]> http://www.juuth.nl/recept/currypasta-rood-en-groen/