Mijn beste keukenaankoop ooit: een juicer oftewel sapcentrifuge. Sinds ik ‘m kocht, een jaar geleden ongeveer, heb ik minstens om de dag een sapje gefabriceerd. Supergezond en verschrikkelijk lekker. Vrienden zijn er ook gek op. In de komende tijd plaats ik met regelmaat een nieuw recept. Hier vast een paar weetjes, tips en tricks:
Hoe werkt de juicer
De machine werkt als volgt: groenten en fruit worden tot pulp geraspt. De pulp wordt gecentrifugeerd, en zo naar buiten door een zeef gedrukt. Het resultaat: supervers, natuurtroebel sap. het makkelijkst is een machine te kiezen met een schacht zo wijd dat er hele appels in passen.
Wat heb je nodig voor juicing
Gebruik voor fruitsap als basis appels en/of peren. De tip van Jason Vale: apple-sandwich. Start met een appel, prop er van alles tussen en eindig met een appel. Hier ligt de fruitmand altijd vol met een paar kilo appels, aangevuld met peren, enkele wortels, kiwi’s, citroenen, wat gember, munt en een bietje.
Schillen: niet doen!
Appels, peren, wortels, bietjes, komkommers, courgettes en ja zelfs citroenen en ananas: allemaal niet schillen! Zonde van de vitamines én van je tijd. Ze kunnen allemaal zó in de juicer.
Sinaasappels juicen
Sinaasappels en mandarijntjes (maar niet citroen en limoen) moet je van tevoren wél dun schillen, omdat de schil bittere oliën bevat die het eindresultaat nogal onsmakelijk maken. Laat wel het witte vel en de witte binnenkant zitten; die bevatten veel goeds (heb ik overal gelezen).
Bananen juicen
Groenten en fruit die veel zetmeel bevatten, kunnen niet in de juicer; de zeef zou verstopt raken door de pulp. Idealiter gebruik je een staafmixer of blender om banaan, avocado, papaya, mango, pruimen etc. door je sapje te mixen.
Supersnel juicen
Dit is wat Jason Vale, de Philips-reclameman erover te zeggen heeft:
RECEPT Appel-kiwi-avocadosap:
Juice 3-4 appels 1-2 kiwi’s. Blend of mix met een halve avocado. De avocado zorgt voor een heerlijk lichte, luchtige, crèmige structuur. Het lijkt wel vloeibaar sorbetijs, iedereen is er weg van!
