Paprikasoep met Kaaskletskopjes en Dragon

Soep-Paprika-Room-Dragon

Een prachtig en heerlijk voorgerecht voor 2 personen.

Snijd 4 paprika’s in stukjes. Bak ze aan in wat olie met 2 teentjes knoflook. Doe er paprikapoeder bij en gezeefde tomaten tot de paprikastukjes net onder staan en smoor een tijdje tot de paprika zacht wordt. Pureer met de staafmixer of blender. Roer er wat ongeklopte slagroom of roomkaas doorheen en vul aan met water tot de juiste dikte. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje witte wijn (of suiker en azijn).

Bak 4 hoopjes strooikaas in een droge koekenpan tot het ‘kletskopjes’ van kaas zijn. Roer vlak voor het opdienen wat gehakte blaadjes verse dragon door de soep en warm nog even door. Dien de soep op in een kom met twee kaaskletskopjes en garneer met een plukje dragon.

  • Share/Bookmark

Meer lekkere recepten:


recepten