Snotdolfkuit en ander heerlijks

Zalm-Paprika-Kaviaar-Mandarijn

Een ouderwets gezellige woonsdag bij Ikea, de foodcounter achter de kassa’s. Terwijl je liefste traditiegetrouw een hotdog bestelt, schuif jij een doos diepvrieszalm en een bakje nepkaviaar langs de kassajuf.

Een giftig rood paprikamengsel (enkele uren eerder gekocht bij de Xenos) en een netje overrijpe bio-mandarijnen liggen dan al een tijdje te broeien in je boodschappentas.

Snotdolfkuit, lees je, eenmaal thuis, op het etiket van de visseëitjes. De gedachte aan slijmerige neusbulletjes brengt wat flauwe golven in je maagstreek teweeg. “Volhouden nou,” spreek je jezelf bemoedigend toe, “komt goed,” en je pakt de rest van de boodschappen uit.

Je weet dat het goedkomt, want op internet heb je uitgevogeld dat snotdolfkuit bijzonder goed combineert met paprikaprut en mandarijnenschraapsel. Je gaat aan de slag.

“Wat maak je daar?? Ruikt héérlijk zeg!”, vraagt lief, voor wie de hotdog kennelijk een appetizer was.

Tja…

“Gerookte zalmfilet… op een exotisch bedje van sugarsnaps en mandarijn, overgoten met een coulis van paprika en afgemaakt met… kaviaar!”, hoor je jezelf zeggen.

Ja, vandaag ben je op je best. Zéér in je nopjes.

Grill in de oven wat gekleurde groenten, zoals gele paprika(reepjes) en enkele kerstomaatjes. Kook of stoom de sugarsnaps beetgaar. Rasp het oranje van de schil van 1 mandarijn. Verwarm de paprikatapenade kort, opdat het zometeen je zalmpje niet direct afkoelt. Fruit in een klein klontje boter de mandarijnzest en roer dit door de boontjes. Bestrooi de zalmfilet met zout en bak in enkele minuten rosé. Leg boontjes op een bord, gegrilde groenten ernaast, zalmfileetje erop, paprika erover, aftoppen met (nep)kaviaar en enkele gefruite mandarijnsliertjes.

  • Share/Bookmark

Meer lekkere recepten:


recepten