Was het nou toch dáár, een stuk terug in die bocht, of moeten we misschien juist nog een eindje verder wandelen? Vertwijfeld kijken we om ons heen. Landgoed Blikkenburg, het moet hier ergens zijn. We kijken om naar waar we vandaan komen. Daar begint net de zon in het weiland te zakken. Er verschijnt het silhouet van een fietser, gelukkig: iemand die vast weet waar we heen moeten.
Continue Reading →
Makkelijk te maken en (afgezien van de oventijd) snel klaar! Voor 2 personen, klaar in 1 kwartier (+ 45 minuten oventijd)
Halen:
- 1/2 zak veldsla
- 1 flinke biet
- 250 gr krieltjes
- 4 sjalotjes
- 3-4 tenen knoflook
- amandelschaafsel
- scheut balsamicoazijn
- olie
Doen:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Maak de biet schoon
- Snijd de biet in grove stukken (schillen is niet nodig)
- Pel de sjalotjes en snijd ze in de lengte in zodat de delen nog wel bij elkaar worden gehouden door het ‘kontje’
- Kneus de knoflookteentjes door er een klap op te geven met een lepel ertussen
- Doe de biet, krieltjes, sjalotten en knoflook samen in een ovenschaal
- Besprenkel met olie
- Beetje peper en zout
- Zet 45 minuten in de oven. Tussendoor af en toe omscheppen
- Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan op laag vuur
- Maak een dressing van een theelepel olie en een scheut balsamicoazijn
- Leg de veldsla op de borden en sprenkel de dressing eroverheen
- Leg het bietenmengsel erop
- Afmaken met amandelschaafsel
Erg lekker met rozemarijn en/of tijm! Die kun je het laatste kwartier in de oven meebakken.
Was het nou toch dáár, een stuk terug in die bocht, of moeten we misschien juist nog een eindje verder wandelen? Vertwijfeld kijken we om ons heen. Landgoed Blikkenburg, het moet hier ergens zijn. We kijken om naar waar we vandaan komen. Daar begint net de zon in het weiland te zakken. Er verschijnt het silhouet van een fietser, gelukkig: iemand die vast weet waar we heen moeten.
