juuth.nl » boontjes

Snotdolfkuit en ander heerlijks

Juuth — Thu, 17 Sep 2009 22:25:42 +0000

Een ouderwets gezellige woonsdag bij Ikea, de foodcounter achter de kassa’s. Terwijl je liefste traditiegetrouw een hotdog bestelt, schuif jij een doos diepvrieszalm en een bakje nepkaviaar langs de kassajuf.

Een giftig rood paprikamengsel (enkele uren eerder gekocht bij de Xenos) en een netje overrijpe bio-mandarijnen liggen dan al een tijdje te broeien in je boodschappentas.

Snotdolfkuit, lees je, eenmaal thuis, op het etiket van de visseëitjes. De gedachte aan slijmerige neusbulletjes brengt wat flauwe golven in je maagstreek teweeg. “Volhouden nou,” spreek je jezelf bemoedigend toe, “komt goed,” en je pakt de rest van de boodschappen uit.

Je weet dat het goedkomt, want op internet heb je uitgevogeld dat snotdolfkuit bijzonder goed combineert met paprikaprut en mandarijnenschraapsel. Je gaat aan de slag.

“Wat maak je daar?? Ruikt héérlijk zeg!”, vraagt lief, voor wie de hotdog kennelijk een appetizer was.

Tja…

“Gerookte zalmfilet… op een exotisch bedje van sugarsnaps en mandarijn, overgoten met een coulis van paprika en afgemaakt met… kaviaar!”, hoor je jezelf zeggen.

Ja, vandaag ben je op je best. Zéér in je nopjes.

Grill in de oven wat gekleurde groenten, zoals gele paprika(reepjes) en enkele kerstomaatjes. Kook of stoom de sugarsnaps beetgaar. Rasp het oranje van de schil van 1 mandarijn. Verwarm de paprikatapenade kort, opdat het zometeen je zalmpje niet direct afkoelt. Fruit in een klein klontje boter de mandarijnzest en roer dit door de boontjes. Bestrooi de zalmfilet met zout en bak in enkele minuten rosé. Leg boontjes op een bord, gegrilde groenten ernaast, zalmfileetje erop, paprika erover, aftoppen met (nep)kaviaar en enkele gefruite mandarijnsliertjes.

Meer lekkere recepten:

Gezond Borrelhapje: Paprika met Schwarzwälder Schinken

Juuth — Fri, 06 Mar 2009 09:00:00 +0000

Borrelhap-Paprika-Schinken

Gezond voor bij de borrel of als tapa!

Halen:

1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
16 plakjes schwarzwalder schinken of reepjes coburger ham van ca 3 cm breed
1 eetlepel knoflookolie (eventueel zelf te maken: knijp een teentje knoflook uit in een bodempje olie, laat trekken)

Doen:

Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de paprika’s in kwarten, verwijder de zaadlijsten en zaadjes (al het witte dus)
Snijd de kwarten ook weer in vieren; je hebt nu 16 reepjes paprika van iedere kleur
Bekwast de reepjes met wat knoflookolie
Neem van iedere kleur een reepje en wikkel hier een plakje vlees omheen
Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi met versgemalen peper
Bak 15 minuten; draai tussendoor om

Meer lekkere recepten:

Haricots Verts met Schwarzwälder Schinken

Juuth — Thu, 20 Nov 2008 09:09:00 +0000

Simpel maar heerlijk, naar een recept van mijn schoonmoeder. Bij haar staan ze iedere verjaardag op tafel tussen de andere lekkernijen.

Ook lekker als snack in plaats van die halve zak chips: minder vet – maar wél je dagportie groenten!

Handig om te weten als je de boontjes gaat kopen: er gaat 40-50 gram boontjes in een rolletje.

Halen:

Haricots verts of sperziebonen
Schwarzwälder Schinken of andere ham, bacon of spek
Eventueel extra smaakmakers naar je eigen voorkeur, bijvoorbeeld honing of kruiden

Doen:

Kook de boontjes beetgaar (al dente)
Afgieten, goed drogen
Neem telkens een bosje boontjes en rol hier een plakje ham omheen
Leg de rolletjes naast elkaar op een bord of ovenschaal
Zet 10 minuutjes voor het opdienen in een voorverwarmde oven op 200 graden
Het vet dat vrijkomt, ‘smeert’ de boontjes en maakt ze heerlijk smaakvol

Meer lekkere recepten:

Shoarma met Sperziebonen

Juuth — Wed, 05 Nov 2008 17:17:00 +0000

Supersnel: klaar in 10 minuten.

Voor 2-3 personen

Halen:

500 gram voorgeknakte sperziebonen
400 gram shoarma
chilisaus

Doen:

Bak de shoarma op hoog vuur
Stoom of kook de sperziebonen
Giet de boontjes af en roer er flink wat chilisaus doorheen
Leg een hoopje shoarma in het midden van de borden (extra makkelijk met een kopje)
Leg hier de boontjes omheen

Nog wel wat vezels en koolhydraten erbij kiezen natuurlijk. Gaar bijvoorbeeld wat aardappeltjes in de magnetron.

Klaar is Kees!