Geitenkaas met Dadelchutney in Filodeeg

Juuth — Wed, 03 Dec 2008 00:09:00 +0000

Voor 4 pakketjes. Cakevormpjes zijn handig, maar met ovenvaste kopjes kan het ook! De verse gember geeft aan de chutney een eigenzinnige, iets pittige smaak. Wil je iets minder pit, dan kun je ook stemgember nemen, of vervangen door ananas, of weglaten.

Halen:

4 vellen filodeeg (in een standaardpakje zitten er 2 x 5 = 10), ontdooid maar niet uitgedroogd
1 geitenkaasje, type brie (ik heb Chevre du Poitou gebruikt van Albert Heijn)
10-12 dadels, ontpit
3-5 cm verse gemberwortel, geraspt
beetje water
honing
tijm

Doen:

Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de vellen filodeeg in kwarten
Druk de kwartvellen in de vormpjes, 4 velletjes per vormpje
Laat even drogen aan de lucht
Snijd intussen de dadels klein
Rasp de gemberwortel en roer dit door de dadelstukjes
Voeg water toe, roer en verwarm
Bak filodeegbakjes in de oven (zie tips!)
Snijd de geitenkaas in stukken of puntjes
Doe de geitenkaas in de bakjes, zet nog 2 minuutjes in de oven
Dien op met een theelepel honing, een eetlepel chutney en wat tijm

Tips voor de filodeegbakjes:

Vet de vormpjes in met wat olie, je krijgt de bakjes dan makkelijk los.
Neem, na ca 6 minuten in de oven, de bakjes uit de vormpjes en bak ze ondersteboven verder af. Dat is mooier voor de kleur.

juuth.nl » dadelchutney

Geitenkaas met Dadelchutney in Filodeeg

Meer lekkere recepten: