Voor 4 pakketjes. Cakevormpjes zijn handig, maar met ovenvaste kopjes kan het ook! De verse gember geeft aan de chutney een eigenzinnige, iets pittige smaak. Wil je iets minder pit, dan kun je ook stemgember nemen, of vervangen door ananas, of weglaten.
Halen:
- 4 vellen filodeeg (in een standaardpakje zitten er 2 x 5 = 10), ontdooid maar niet uitgedroogd
- 1 geitenkaasje, type brie (ik heb Chevre du Poitou gebruikt van Albert Heijn)
- 10-12 dadels, ontpit
- 3-5 cm verse gemberwortel, geraspt
- beetje water
- honing
- tijm
Doen:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de vellen filodeeg in kwarten
- Druk de kwartvellen in de vormpjes, 4 velletjes per vormpje
- Laat even drogen aan de lucht
- Snijd intussen de dadels klein
- Rasp de gemberwortel en roer dit door de dadelstukjes
- Voeg water toe, roer en verwarm
- Bak filodeegbakjes in de oven (zie tips!)
- Snijd de geitenkaas in stukken of puntjes
- Doe de geitenkaas in de bakjes, zet nog 2 minuutjes in de oven
- Dien op met een theelepel honing, een eetlepel chutney en wat tijm
Tips voor de filodeegbakjes:
- Vet de vormpjes in met wat olie, je krijgt de bakjes dan makkelijk los.
- Neem, na ca 6 minuten in de oven, de bakjes uit de vormpjes en bak ze ondersteboven verder af. Dat is mooier voor de kleur.
Ideaal als borrelhapje of tapa.
Voor 25 stuks. Bereidingstijd ca 30 minuten.
Halen:
- 25 dadels, ontpit
- 1 pakje kruidenroomkaas
- 25 plakjes bacon (ca 2 pakjes bij AH)
Doen:
- Verwarm de oven voor op 150 graden
- Neem een dadel, vul deze met een flinke theelepel kaas en vouw weer dicht
- Rol er een plakje bacon omheen. Je hoeft de zijkantjes niet dicht te plakken; die sluiten zometeen in de oven vanzelf mooi om de dadel heen.
- Leg de dadels naast elkaar op een bord of ovenplaat en bak gedurende ca 20 minuten. Tussendoor keren.
Ook superlekker met geitenkaas!
