Wil je graag iedere dag lekker veel groenten eten, begin dan niet pas bij het avondeten. Een frisse lunchsalade is zo gepiept en brengt je een heel eind op weg. Met deze mix doe je je hart en bloedvaten alvast een plezier: groenten, gezonde vis en stressvrij, want wederom: snel klaar.

Prima voor op een cracker bij de lunch, ‘s avonds naast je aardappels of bij een feestje op een stokbroodje.

Halen voor 4 dikbelegde crackers:

• 100 gr gerookte makreel (of koop zo’n blikje makreel in olie)
• 150 gr maismix met kidneybonen en paprika (Bonduelle Fantasia Mais Salsa)
• 1 flinke eetlepel Finesse voor Verrijken van Blue Band (naast de creme fraiche in de supermarkt)
• 1 theelepeltje sambal (naar smaak)
• 1 klein teentje knoflook
• versgemalen peper en zout
• peterselie (liefst vers)

Doen:

• Pers het teentje knoflook uit en meng met de sambal en creme fraiche
• Meng de makreel, mais en het cremefraichemengsel
• Breng op smaak met peper en weinig zout
• Bestrooi met (gesneden) peterselie

Meer lekkere recepten:

• Koude Komkommersoep
• Citroen-KnoflookPasta met Zwarte Peper
• Carpaccio voor doordeweeks
• Ossenhaas met Wortel en Saliejus
• Gepofte Aardappel met Spinazie, Zure Room en Spekjes