Continue Reading →
Toen ik laatst op deze plek verslag deed van mijn Couchsurfing-ontmoetingen, herontdekte ik daarmee ook het recept voor spaghetti alla carbonara dat vriend Gianluca bij mij had achtergelaten. Ik bereidde het nog eens, en vond het (weer) héérlijk.
Vriend Kees vroeg mij laatst mee naar een picknick, georganiseerd door catertalenten Anne Marije en Floris. Een gemêleerd gezelschap vermaakte zich kostelijk daar in het gras, met de zon in de lucht en een bordje op schoot. Van die picknick nam ik voor een vriendenprijs een potje jam mee; ‘gemaakt door mamma, van bessen‘, stond er op. Continue Reading →
Van een stukje vlees maak je iets heel bijzonders door het te combineren met fruit. Denk aan kip met ananas, varkensvlees met perzik, rundvlees met pruimen… of deze luxe variant: lamsvlees met mango, avocado en munt.
Continue Reading →
2 ons groenten en 2 stuks fruit per dag, daar word je oud mee! Wil je gezond gaan of blijven eten, maak het jezelf dan gemakkelijk en leg op meerdere plekken in huis de vitaminebommetjes voor het oprapen.
Enkele schalen vol groenten en fruit zorgen voor een gezonde, vrolijke sfeer en het staat geweldig mooi. Je kunt kleuren heel hip combineren; denk eens aan mandarijntjes en limoentjes bijvoorbeeld.
Continue Reading →
Een bezoekje aan de Irakese groenteboer levert altijd weer wat lekkers op:
Cactus: Rood vruchtvlees, de bite is wat glazig. De smaak ligt tussen watermeloen en granaatappel, dus friszoet.
Druif: Knapperig, sappig, zoet. Maar dat weet je wel.
Kakifruit: De bite van tomaat (zonder pitjes) met het zoete van abrikoos. Lekker!
Het gerecht op de foto is voldoende voor ca 4 personen. Eventueel serveren met toast.
Lekker vlot klaar!
Halen:
Doen:
Iedereen kan met een eigen vorkje kaas en druiven prikken en in de honing dopen.
Tip:
De pitjes uit een granaatappel halen gaat het makkelijkst op de volgende manier:
Snijd de granaatappel van boven naar beneden doormidden. Neem 1 helft. Snijd hiervan de schil vanaf de onderkant tot ca 1/3 in. Keer nu de halve granaatappel “binnenstebuiten”. De pitjes komen nu makkelijk los.
Pittig-zoet voorgerecht voor 2 personen, klaar in 25 minuten.
Halen:
Doen:
Tips en weetjes:
Het staat mooi als je het steeltje aan de paprika laat zitten. Begin daarom met snijden bij het steeltje.
In de oven wordt de paprika heerlijk zacht en zoet door ontwikkeling van de suikers. Pas wel op voor zwartblakeren van de schil.
Avocado snijden: veel mensen beginnen met de schil. Ik vind de volgende methode makkelijker:
Snijd de avocado door. Haal de twee helften met een licht draaiende beweging van elkaar zoals op het plaatje. Pit en schil verwijderen (of het vruchtvlees insnijden en uitlepelen) en klaar.
Koriander en andere verse kruiden kun je beter scheuren dan snijden.
Door te snijden maak je de cellen aan het snijvlak kapot en gaan er sappen en smaak verloren. Als je scheurt, houd je de cellen heel en daarmee behoud je de smaak.
Je kunt zelf vruchtensiroop maken door heel rustig, al roerend, vruchtensap te verwarmen.
Het sap dikt in en de aanwezige fruitsuikers karameliseren. Pas op met proeven van de lepel: de siroop plakt en is gloeiend heet.
Ga je nét iets te lang door, dan wordt het goedje zwart. Dit kan heel snel gaan!
Wat je dan hebt bereid is pure koolstof: bijzonder onsmakelijk en je krijgt je pan bijna niet meer schoon.