juuth.nl » kaasplankje http://www.juuth.nl proeftuin voor kook- en schrijfsels Tue, 31 Jan 2012 21:24:32 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Sticky Figs http://www.juuth.nl/recept/sticky-figs/ http://www.juuth.nl/recept/sticky-figs/#comments Tue, 27 Oct 2009 09:29:33 +0000 Juuth http://www.juuth.nl/?p=684 Vijgen-Rode-Wijn-IJs-Mango-MuntAlexandra en Stirling, twee bekende steampunkers uit Australie, hebben Lief en mij drie dagen lang getrakteerd op de lekkerste maaltijden. Stirling is chef en werkte -tot hij op reis ging- in een restaurant waar met specerijen getoverd wordt. Dat bood veel inspiratie voor Sabina’s spicy foodblogevent van oktober! Die stoere Stirling met zijn wilde haardos [...]]]> Vijgen-Rode-Wijn-IJs-Mango-MuntAlexandra en Stirling, twee bekende steampunkers uit Australie, hebben Lief en mij drie dagen lang getrakteerd op de lekkerste maaltijden.

Stirling is chef en werkte -tot hij op reis ging- in een restaurant waar met specerijen getoverd wordt. Dat bood veel inspiratie voor Sabina’s spicy foodblogevent van oktober!

Die stoere Stirling met zijn wilde haardos en schoenen als zevenmijlslaarzen liet onder meer een superzoet recept voor vijgen in rode wijn bij mij achter: ‘sticky figs’, noemt hij ze. En dat gaat zo:

Een zakje gedroogde vijgen (stuk of vijftien) en een fles volle rode wijn (lekker cheap) van 75 cl. Voeg twee hele kruidnagels toe, wat nootmuskaat en kaneel. Kook gedurende minimaal 2 uur zachtjes in.

Serveer bij een kaasplankje, of met mango-sorbetijs met wat verse munt. Van de vijgen zelf kun je ook weer ijs maken.

Meer lekkere recepten:

Share/Bookmark

]]> http://www.juuth.nl/recept/sticky-figs/feed/ 1 Kaasplankje met Druiven en Granaatappel http://www.juuth.nl/recept/kaasplankje-met-druiven-en-granaatappel/ http://www.juuth.nl/recept/kaasplankje-met-druiven-en-granaatappel/#comments Tue, 18 Nov 2008 21:26:00 +0000 Juuth http://www.juuth.nl/?p=20 Het gerecht op de foto is voldoende voor ca 4 personen. Eventueel serveren met toast.Lekker vlot klaar! Halen: Enkele favoriete kaasjes (op de foto: Port Salut en Castello Blue) Pitloze druiven 1 Granaatappel Honing Balsamicoazijn Doen: Het meeste werk zul je hebben aan het loshalen van de granaatappelpitjes. Zie tips! Leg de kaasjes ruim (1-2 [...]]]>

Het gerecht op de foto is voldoende voor ca 4 personen. Eventueel serveren met toast.
Lekker vlot klaar!

Halen:

  • Enkele favoriete kaasjes (op de foto: Port Salut en Castello Blue)
  • Pitloze druiven
  • 1 Granaatappel
  • Honing
  • Balsamicoazijn

Doen:

  • Het meeste werk zul je hebben aan het loshalen van de granaatappelpitjes. Zie tips!
  • Leg de kaasjes ruim (1-2 uur) voor gebruik op kamertemperatuur. Ze hebben dan meer smaak. Zorg wel dat ze niet gaan zweten.
  • Meng ca 3 delen honing in een glaasje met 1 deel balsamicoazijn
  • Leg alles mooi samen op een bord en dien op

Iedereen kan met een eigen vorkje kaas en druiven prikken en in de honing dopen.

Tip:

De pitjes uit een granaatappel halen gaat het makkelijkst op de volgende manier:

Snijd de granaatappel van boven naar beneden doormidden. Neem 1 helft. Snijd hiervan de schil vanaf de onderkant tot ca 1/3 in. Keer nu de halve granaatappel “binnenstebuiten”. De pitjes komen nu makkelijk los.

…klik door voor het volledige recept en nog veel meer!

Meer lekkere recepten:

Share/Bookmark

]]> http://www.juuth.nl/recept/kaasplankje-met-druiven-en-granaatappel/feed/ 1