‘Nou, wat denk je zelf?‘, vroeg Rosa.
Het puberale venijn in haar toon ontging me; ik was zelf ook nog maar 13. Ik voelde me vooral heel erg aangesproken, ja stom zelfs dat ik niet wat beter had nagedacht alvorens het haar te vragen.
Continue Reading →
Een vlotte en goedkope manier om gezond te verrassen bij de borrel. Ik heb kerriepoeder, ketjap, gember en sambal gebruikt voor een aziatisch tintje, maar je kunt ook andere smaakmakers nemen zoals knoflook, paprikapoeder, mosterdzaad, rozemarijn, of lekker naturel: alleen peper en zout.
Halen:
- 150 gr kip, in stukjes
- 2 winterpenen
- 1 courgette
- 1 aardappel
- kerriepoeder
- ketjap
- sambal
- een stukje verse gember, fijngeraspt
- peper en zout
- olie
- satéstokjes
Doen:
- Marineer de kip, liefst enkele uren van tevoren, in de olie en de smaakmakers van je keuze (hier: ketjap, sambal, peper en zout).
- Meng de gemberrasp met wat olie.
- Snijd de courgette in plakjes en bestrooi met kerriepoeder.
- Boen de winterpeen schoon en schil ‘m met een dunschillertje in repen.
- Bak de kip mals.
- Neem de kip uit de pan. Bak nu in dezelfde pan de courgette tot de schijfjes vocht gaan loslaten.
- Verwarm de gemberolie in een grote koekenpan (eventueel eerst zeven voor een mildere smaak).
- Bak de wortelrepen kort in de gemberolie, tot ze flexibel maar niet zacht zijn.
- Halveer de rauwe aardappel, pak de twee helften ieder in een stuk aluminiumfolie en leg ze met de platte kant naar beneden op een bord.
- Prik eerst een wortelreep aan een stokje zoals op het plaatje, dan een dubbelgevouwen plakje courgette, en ten slotte een stukje kip.
- Prik de stokjes in de aardappels.
Feestelijk!
Pompoen heeft heerlijk zacht vruchtvlees en een volle, iets zoete smaak. Echt iets voor de herfst en winter!
Voor 4 personen. Klaar in 15-20 minuten, een magnetron is wel zo handig.
Halen:
- 1 kleine pompoen
- 400 gr kipfilet
- 40 gr rozijnen
- 1 rode ui
- 1 flinke teen knoflook
- verse munt en koriander
Doen:
- Wel de rozijnen in water
- Snijd de kip in stukjes, snipper de ui en pers de knoflook
- Marineer kip, ui en knoflook met wat peper en zout in olie
- Steek met een scherp mes rondom 4-5 keer in de pompoen, opdat de druk zometeen niet te hoog wordt
- Gaar de pompoen gedurende 15 minuten in de magnetron op ca 500 watt
- Bak het kipmengsel op hoog vuur mals en gaar
- Bak op het laatst de munt en rozijnen mee, tot de muntblaadjes iets kneuzen en zacht worden
- Haal van het vuur en voeg de koriander toe
- Snijd de gare pompoen in parten en dien op met het kipmengsel
Extra lekker en gezond: je kunt ook de schil van de pompoen eten!
Foodlog-event: november is Pompoenenmaand! Check rond de 30ste de host van deze maand voor alle pompoenbloggers van november.
Gebruik 1 pompoen als bij- of voorgerecht voor 2-3 personen. Maak je er een hoofdgerecht van, voeg dan nog wat rijst, pasta of blokjes aardappel toe.
Halen:
- 1 pompoen
- 2 worteltjes in kleine stukjes
- 100 gram gepelde tamme kastanjes, in plakjes (= ca 200 gr vers)
- 1 halve courgette in kwartjes
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 200 gram shoarma (gekruide runderreepjes) of gemarineerde tofu
- Bouillon of room
Doen:
Prik gaatjes in de pompoen en zet ‘m 5-7 minuten in de magnetron. Check hoe ver ie is en voeg nog een aantal minuten toe. De pompoen moet goed in te prikken maar nog wel stevig zijn.- Snijd een kapje van de pompoen.
- Verwijder de zaden en draden uit het binnenste en gooi deze weg.
- Schraap de pompoen met een lepel uit tot ca 0,5 – 1 cm van de rand.
- Snijd het pompoenschraapsel in stukjes.
- Fruit de knoflook, ui en wortelstukjes op laag vuur.
Bak de kastanjes. Voeg courgette en pompoenstukjes toe en bak op hoog vuur kort mee.- Voeg peper, kruiden naar smaak en weinig zout toe.
- Bak in een andere pan de shoarma of tofu snel gaar en mals.
- Voeg groenten en vlees samen in één pan
- Roer er eventueel wat bouillon of room door voor een meer smeuig effect.
- Vul de pompoen met het baksel en dien op.
Variatie: kipfilet, gember en koriander in plaats van shoarma.
Eet smakelijk!!
(PS: op de foto liggen het rauwe vlees en de groenten samen in de pan, maar je kunt het vlees toch echt beter op hoog vuur snel gaar laten worden, dan blijft het malser.)
November is pompoenenmaand op koken.blog.nl!
Prik gaatjes in de pompoen en zet ‘m 5-7 minuten in de magnetron. Check hoe ver ie is en voeg nog een aantal minuten toe. De pompoen moet goed in te prikken maar nog wel stevig zijn.
Bak de kastanjes. Voeg courgette en pompoenstukjes toe en bak op hoog vuur kort mee.