Het gaat om vindingrijke oplossingen, shortcuts die je het leven gemakkelijk maken. Half de moeite, dubbel resultaat. Voorbeelden van lifehacks zijn:

• een internetpagina die al je favoriete sites in één oogopslag toont (bijvoorbeeld Netvibes);
• een automatisch gegenereerd boodschappenlijstje op basis van je meest frequente aankopen (Albert);
• een muzikale playlist afgeleid van 1 favoriet nummer (Genius van iTunes);
• een fotoprogramma met gezichtsherkenning zodat je de naam niet meer hoeft te taggen (naamlabels in Picasa);
• een hele zin schrijven door enkele letters te tikken (Fingertype van Fingertips).

Kookhacks brengen lifehacking de keuken in.

Wat dacht je bijvoorbeeld van een app die de ideale kooktijd van je eitje berekent? Of een verzamelwebsite met filmpjes over speciale kooktechnieken? De handigste manier van sinaasappels schillen, of avocado’s? Op deze site vind je onder het tabje kookhacks steeds meer handigheidjes voor in de keuken, op het web en in de supermarkt.


View on Vimeo.

Bekijk ook eens deze inspirerende presentatie van 20 minuten door Martijn Aslander, één van Nederlands bekendste Lifehackers. Hij beschrijft hoe je door niet te werken, nergens geld voor te vragen en zelfs je producten gratis ter beschikking te stellen, een riant leven kunt leiden. Met dank aan andersgezegd.nl voor de tip.

Affiliate-Marketing-Let's-Cook-It

Affiliate marketing is een tamelijk nieuwe, sterk groeiende manier om meer te verkopen en je product bekendheid te geven. Een voorbeeld:

De consument
Jij houdt van koken en lekker eten en bent dagelijks op zoek naar inspiratie voor in de keuken.

De producent
Sommige bedrijven, bijvoorbeeld producenten van kookgerei, zien jou als doelgroep.

De publisher
Een webbeheerder of -publisher bouwt een website die jou, de consument, op je wenken bedient.

En dan…
Op die website vind je bijvoorbeeld filmpjes van koks die allerlei gerechten bereiden. Je doet er ideeen op en kunt een aantal lastige kooktechnieken keer op keer van professionals afkijken. Zoals op de meeste sites is er reclame te vinden, maar het is niet overheersend. Wel staat onder ieder filmpje een banner, met telkens opvallend toepasselijke reclame:

• Een kippenbout wordt in de magnetron crispy bereid met behulp van een speciale bakplaat;
• De uitleg over koteletjes bakken gaat vergezeld van een bakboterbanner;
• Tips om een mooie tafelschikking te maken worden gegeven door een madam van de adverterende hotel- en toerismeschool;
• Onder een gezond recept voor kersverse moeders staat de banner van een babywinkel.

Daarnaast wordt in sommige filmpjes de producent een keer genoemd. Misschien staat er ook een ‘normale’ link (verwijzing) naar de site van de producent, kun je meedoen aan een prijsvraag of een offerte aanvragen. Voor iedere consument die zoiets doet, ontvangt de publisher geld van de producent.

Balans
Het is natuurlijk belangrijk dat de publisher de optimale balans houdt tussen de inhoudelijke, onafhankelijke waarde van de site enerzijds, en de zichtbaarheid van de adverteerders anderzijds. Te veel reclame en de bezoekers blijven weg. Te weinig aandacht voor de producent, en die wil er zijn geld niet in steken.

Win-Win-Win
Bij affiliate marketing wint iedereen wat: de consument krijgt iets interessants voorgeschoteld, de producent heeft een grotere investeringsopbrengst (ROI) door perfect gerichte advertenties en de publisher verdient geld door het verrichte ‘koppelwerk’.

Verder kijken
Vind je het concept interessant, check dan eens de website WeGoPro.com. Hier vind je ook een uitgebreide uitleg, meer technische details, tips en trucs.

De website die hier als voorbeeld gebruikt is, heet LetsCookIt.tv. De filmpjes zijn nog wat klungelig, maar het concept is slim dus er wordt vast snel geprofessionaliseerd.

Wil je eens serieus werk maken van je eitje? Noorse wetenschappers hebben hun streven naar het perfect gekookte ei naar het lab gebracht. Nu kun je tot op de seconde nauwkeurig bepalen hoe lang je eitje moet badderen.

De bollebozen hebben uitgezocht welke factoren belangrijk zijn in het bepalen van de ideale kooktijd, en hoe die factoren met elkaar samenhangen. Hun conclusie:

Nou zal niet iedereen zich op zondagmorgen al fris genoeg voelen om daarmee aan de slag te gaan. Gelukkig schiet de uni ook hier te hulp: met een Flash-tool die de ideale kooktijd berekent en fungeert als timer!

Door middel van schuifjes geef je de volgende zaken aan:

1. De omtrek (in de hoogte) van je ei in centimeters;
2. Hoe je je eitje graag eet (blubber of rubber);
3. De starttemperatuur van je eitje;
4. Hoe hoog je je boven zeeniveau bevindt.

Zeeniveau? Dat zit zo: hoe hoger je komt, hoe lager de kooktemperatuur van water, dus hoe langer je eitje moet koken. Tussen de Lage Landen en het Dak van de Wereld scheelt dat maar zó 28 seconden.

Klik op het plaatje hieronder voor een Engelse vertaling van de Noorse site (precies zo grappig als je van Google Translate gewend bent), met daarop ook de Flash-tool:

Ik heb het nog niet geprobeerd, ervaringen welkom!

Ik moet me in de tijd hebben vergist. Ik wil checken hoe ver de olie is, til het deksel op en met het geluid van een windstoot slaat de vlam er in. Het deksel laat ik achter het pannetje vallen, ik kan er niet meer bij. Het brandt rustig en alleen in het pannetje, maar de vlam groeit zienderogen en over 10 seconden hebben we een enorm probleem, want daar zijn de afzuigkap en keukenkastjes.

De rookmelder begint enorme herrie te maken, Marco roept dat hij de brandblusser gaat halen. Dat lijkt mij geen goed idee; vet en water gaat niet samen. Ik wil een deken over de pan gooien, maar durf het niet want ik weet niet hoe brandbaar zoiets als een dekbed juist is. De vlammen komen steeds hoger, er moet iets gebeuren.

Marco en ik wonen in een stadsappartement, in een hoog huis waar nog negen andere mensen wonen. Ik moet er niet aan denken dat dit verkeerd zou zijn afgelopen.

Met een ovenhandschoen heb ik het pannetje bij de steel gepakt. Heel rustig ben ik gaan lopen met het pannetje, de kamer uit, de gang op, de trap af. Het vuur kwam inmiddels meer dan een meter hoog, toen ik de voordeur door ging kwam het vuur tot bij de deurpost. Op straat schrokken een paar voorbijgangers zich een hoedje, een volle stadsbus remde af om te kijken wat er aan de hand was. Ik heb het pannetje laten uitbranden, terwijl langzaam de schrik over me heen kwam.

Hier is het enige juiste om te doen bij vlam in de pan:

1. Blijf rustig;
2. Draai de warmtebron uit;
3. Pak een deksel en leg dit van je af over de pan. Laat lang liggen;
4. Heb je geen deksel, pak dan een branddeken en leg deze over de pan;
5. Kan of lukt dit allebei niet, maak dan dat je wegkomt;
6. Zodra je veilig bent, bel je 112.

Hier is wat je nooit moet doen bij vlam in de pan:

- Gebruik geen water om het te blussen: je zult het brandende vet alleen maar verspreiden!
- Zet geen spuit of slang op de pan: het brandende vet zal opspatten of de pan kan omvallen en de brand verspreiden.
- Ga niet met je pan aan de wandel: er is het risico dat je struikelt. Je neemt bovendien het vuur mee de vluchtroute in.

Hier vind je betrouwbare info over (brand)veiligheid in de keuken: veiligheid.nl

In mijn geval is het goed gegaan, ik ben blij dat ik het vuur m’n huis uit heb gekregen. Ik ben dankbaar voor een goede les zonder desastreuze gevolgen. Mijn eerstvolgende keukenaanschaf zal absoluut een blusdeken zijn.

Komende maand doe ik zeker weer mee met het Foodlogevent! De Citoen-TijmRisotto met Portobello en Madeira houden jullie tegoed.

Wil je echt afvallen? Pak het verstandig aan! Iedereen weet dat een crashdieet eigenlijk heel slecht voor je is. Beter is het om stap voor stap je voeding aan te passen naar een gezond eetpatroon. Dat is niet alleen goed voor de lijn, maar beschermt je ook tegen allerlei ziekten. Zo blijf je fit en voel je je een heel stuk beter.

Voedingscentrum.nl staat bol van de waardevolle tips, tests en uitleg. Check bijvoorbeeld deze test van het Voedingscentrum: Kies ik Gezond?. Voor alle boodschappen die je normaal gesproken doet, kun je checken of je weet hoe verantwoord deze keuze is. Kan het gezonder, dan geeft het Voedingscentrum ook alternatieven.

Zo wordt het makkelijk om stap voor stap je voedingspatroon aan te passen! Begin gewoon met een gezonde keuze bij het ontbijt, voeg daarna bijvoorbeeld wat extra groenten toe aan je maaltijd en werk zo langzaam naar een fit lijf en leven toe.

Zie ook deze keuzetabel van het Voedingscentrum voor een snel overzicht van voedingsmiddelen in de categorieen bij voorkeur, middenweg en uitzondering.

1. Neem een scherp mes en snijd twee kapjes van de sinaasappel.

2. Snijd nu een aantal keer van boven naar beneden langs de buitenkant van het vruchtvlees, tot de hele schil verwijderd is. Hoe smaller je de repen maakt, hoe minder vruchtvlees er verloren gaat. Het kan zijn dat je nog even wat moet bijsnijden.

3. Snijd de sinaasppel in schijven. Neem het witte uit het midden van de schijven. Je kunt de partjes van de sinaasppel nu makkelijk lostrekken.

Klik op het plaatje voor een lekker gerecht met sinaasappel:

Hierboven zie je een voorbeeld van hoe Juuth.nl er met Cooliris uitziet. Op de site van Cooliris vind je een mooie bewegende demo.

Je ziet dus veel sneller welke gerechten je aanspreken! Wie van mooie plaatjes houdt, wil dit installeren. Simpel en mooi.

Installeer nu:
1. Ga naar http://www.cooliris.com/
2. Klik op “Download Now”.

Dit duurt enkele seconden tot hooguit 1 minuut. Dit alles werkt als je internetbrowser Internet Explorer, Firefox of Safari is. Beweeg na het installeren met je muis over een foto (bijvoorbeeld op Juuth.nl) en klik op het Cooliris-icoontje.

Tip: ik doe zelf veel inspiratie op door andermans gerechten te bekijken. Zoek je een receptidee, bijvoorbeeld voor het FoodLogEvent van deze maand over Cranberries? Installeer dan Cooliris en zoek vervolgens in Google Afbeeldingen op “cranberries +recept”. Het resultaat is dit prachtige lopend buffet!

Wil je verantwoorde vis eten, dan kun je wel een gids in visland gebruiken. Maar dan liefst wel één die in je portemonnee past.

PDF: http://www.goedevis.nl/media/File/viswijzer0708.pdf
JPEG: http://www.goedevis.nl/media/Image/viswijzer0708.jpg

Deze viswijzer is een goed begin. Een groene vis op deze lijst is op milieuvriendelijke wijze gevangen of gekweekt. Zo wordt er onder meer gelet op de ontwikkeling van de visstand van die soort, op bijvangst, schade aan de oceaanbodem door sleepnetten of, in geval van kweekvis, de hoeveelheid energie die voor de kweek wordt verbruikt.

Aan de andere kant: een heel aantal zaken is niet meegenomen. Zo is moeilijk te achterhalen hoe je visje naar Nederland is gebracht. Over een superverantwoord gekweekte zalm die uit Chili wordt overgevlogen, zou ik me toch nog even op het achterhoofd krabben.