Ook dit genoegen kende echter een einde, en het was de weegschaal die mij wakkerschudde. Spaghetti carbonara poep je namelijk bijna niet uit. Ik kan er niet omheen: mijn buik is nu opgevuld met een mengsel van pasta, ei, kaas en bacon.

Mijn weegschaal schrok ervan, was niet boos, ‘maar wel teleurgesteld,’ steunde ze van onder mijn voeten, en deed er verder veelbetekenend het zwijgen toe. Dat vroeg om maatregelen.

Overigens, tussen ons gezegd en gezwegen: ze kan nogal mutsen hoor. Drie kilo extra binnen alle gezonde marges, en er ontstaat paniek. Nou speel ik het spelletje graag mee,want lijnen betekent in mijn boekje: sporten + véél groenten, fruit, brood en vocht. Net waar ik van hou. Wat dacht je van deze smakelijke variant op een ouderwetse hap:

Witlof met Coburger Ham, Appel en Honing-Mosterddressing

Neem per stronkje witlof 2 plakken Coburger ham. Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak een dressing van 1 deel grove mosterd en 2-3 delen honing. Snijd de stronkjes witlof in de lengte doormidden. Bestrijk de snijvlakken met de dressing, duw daarbij de bladen iets van elkaar. Wikkel ieder half stronkje in een plak ham. Leg in een ovenschaal die mooi om de stronkjes heen past. Bak in de oven en tot de ham licht kleurt en vocht loslaat. Bedek met bakpapier of alufolie; de stronkjes stomen en sudderen nu lichtjes in het vocht. Bak gedurende een halfuur. Eén keer omdraaien tussendoor, en af en toe even begieten met het bakvocht. Neem dan het papier weg en bak af tot de ham knapperig is.

Meer lekkere recepten:

• Appel-honinggelei
• De vruchten van een verrassingspicknick
• Kaasplankje met Druiven en Granaatappel
• Paprika met Avocado en Abrikoos
• Juicing – de basics: appel-kiwi-avocadosap

Stamppot rauwe andijvie met spekjes en mosterd: altijd al mijn favoriet. Hier is ie in een culinair jasje: geen kuiltje met jus, maar een badje van mosterdsaus. En spek of bacon natuurlijk.

Let op: de stamppot en de mosterdsaus kun je tegelijk klaarmaken. Zet hiervoor eerst de aardappels op en

Halen voor 2:

• 250 gr andijvie
• 300 gr aardappelen (ik heb krieltjes in de schil gebruikt: extra gezond en lekker)
• enkele dikke plakken bacon
• 2-3 dl melk
• 1 sjalotje, gesnipperd
• 2-3 eetlepels grove mosterd met wijnazijn
• olie
• bloem

Doen:

• Begin de baconplakken te bakken op laag vuur, regelmatig keren zodat ze niet kromtrekken

Voor de stamppot:

• Kook de aardappelen gaar in gezouten water, of in de magnetron.
• Stamp de rauwe andijvie er doorheen
• Maak naar wens smeuig met wat melk
• Breng op smaak met zout en peper

Voor de mosterdsaus:

• Neem intussen een steelpannetje en verwarm hierin een bodempje olie
• Fruit het sjalotje glazig in de olie
• Strooi een eetlepel bloem over de olie en ui
• Goed roeren en heel licht bakken (zo maak je een lichte roux = sausbasis)
• De bloem vormt eerst een soort bal en begint daarna wat te pruttelen en valt licht uit elkaar
• Dan voeg je rustig de melk toe
• Goed roeren. Het mengsel wordt gelijkmatig en zal vlot indikken
• Roer de mosterd erdoorheen
• Breng op smaak met bijvoorbeeld zout en peper, wijnazijn, honing of wat bouillonpoeder

• De bacon zal nu ook wel klaar zijn

• Schep een flinke opscheplepel stamppot in een diep bord
• Schenk de mosterdsaus eromheen
• Maak af met enkele stukken bacon

Lekker!!!

Meer lekkere recepten:

• Pindasoep met Boontjes en Spekreepjes
• Dadels met Bacon en Roomkaas
• Wat er niet aan komt…
• Couchsurfing: de wereldkeuken op je bank
• webtips