juuth.nl » mozzarella

Mama, kijk eens wat ik eet!

Juuth — Wed, 09 Dec 2009 09:27:34 +0000

Spruitjes komen alleen van heinde. Ze zijn ook alleen ‘s winters verkrijgbaar, want in de zomer heeft niemand er zin in. Echte seizoensgroenten dus, zonder een spoor van vliegtuigbrandstof.

Met de traditionele spekjes vervangen door tofu wel echt heel vies verantwoord, maarrr… gelukkig biedt de ketjap een hint van tropische zon.

Spruitjes met ketjap, tofu en mozzarella: gátver – je moet het maar durven. Serieus dus: je moet het maar eens durven. Súperlekker!

Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de spruitjes beetgaar. Snipper 1 ui, fruit in 1 eetlepel olie. Voeg pittig gekruide tofu toe, bak enkele minuten tot de tofu wat bite krijgt. Snijd intussen de mozzarella in plakjes. Bak de spruitjes 1 minuut op hoog vuur mee met de ui en tofu. Haal van het vuur, doe in een ovenschaal, leg de mozzarella er bovenop en zet in de oven.

Maak een zoute dressing van een flinke scheut balsamicoazijn of -crème, ketjap asin en mosterd. Als de kaas gesmolten is: neem uit de oven, maal verse peper erboven en dien op met dressing.

Lekker thuiskomen

Juuth — Thu, 19 Mar 2009 09:00:00 +0000

Je komt binnen na een lange werkdag, draait meteen de oven aan en zet wat pasta op. Je trekt je jas uit, pakt de afstandsbediening en opent een 1-persoonsportie salade. Terwijl je een ovenschaaltje invet met olie, neurie je mee met de tune van het journaal. Je trekt je das of je schoenen los, hoort de vertrouwde stem van de nieuwslezer: goedenavond!

Je giet de pasta af en mengt de groenten erdoorheen, bestrooit met wat kaas, beetje peper, en schuift het geheel in de oven. Uit de monden van journalisten klinkt de narigheid van de wereld – rustig verwarm je wat soep uit een zak in een pannetje. Je hoort boze burgers schelden, politici zich verantwoorden en plukt aandachtig wat blaadjes basilicum van het plantje in de vensterbank. Terwijl je een tevreden blik in de oven werpt, hoor je de weerman vertellen dat het al bijna weer zomer is.

Reclame. Je pakt een bord en een kommetje. Je ovenschoteltje geurt heerlijk naar tomaat en goudgele kaas; de soep dampt. Je roert de basilicum door je soep, schept de pasta op en zijgt neer in je stoel. Hmmmmm…