Rasp de schil van 1 citroen. Zorg dat je het wit niet meeneemt, alleen het geel. Verwarm een bakje Finesse voor Verrijken (de plantaardige vervanger van creme fraiche, van Blueband) in een steelpannetje. Knijp een teentje knoflook erin uit en roer de zest (citroenrasp) erdoorheen. Blijf roeren en laat rustig inkoken tot zeker de helft. Je houdt dus een dikke room over.

Kook nu de pasta beetgaar, giet af en meng met de room. Maal ruim zwarte peper er boven.

Gebruik je olie in plaats van room, verwarm dan de zest en knoflook heel langzaam in een beetje olijfolie. Laat niet walmen of bakken, echt alleen warm houden. Zijn de smaken mooi ontwikkeld, meng dan door de pasta en sprenkel daar de rest van de olie (olijf of walnoot) koud overheen.

Meer lekkere recepten:

• Pittige Makreelsalade met Mais-Salsa
• Gepofte Aardappel met Spinazie, Zure Room en Spekjes
• Pompoentartaartje
• Couchsurfing: de wereldkeuken op je bank
• Gezond Borrelhapje met Komkommer, Rode Pesto en Rozemarijn

Deze pittige paprikaschotel is heerlijk in combinatie met lamsvlees of shoarma. De honing op de feta is een mooie tegenhanger voor de iets bittere smaak van de groene peper en paprika. Wil je liever een wat minder bittere variant, kies dan gele in plaats van groene paprika.

De feta wordt in de oven goudbruin, van buiten stevig en van binnen verrassend zacht.

Halen voor 2 personen:

• 1 groene paprika
• 1 grote rode paprika
• 1 pepertje (naar wens rood=zoeter, heter of groen=bitterder, milder)
• 100 gr feta
• knoflookolie
• olijfolie
• 1 eetlepel honing

Doen:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Snijd de paprika’s in reepjes
• Snijd het topje van het pepertje en verwijder desgewenst met een theelepel de hete zaadjes en zaadlijsten. Snijd het pepertje in ringetjes
• Snijd de feta in blokjes en meng met de honing (eventueel kun je de honing even verwarmen om ‘m vloeibaarder te maken; doe de honing hiervoor in een kopje en zet dit kopje in een bakje heet water = ‘au bain-marie’)
• Meng de knoflook- en olijfolie, totaal ca 3 eetlepels
• Meng de paprika eerst met de olie en dan met de feta en doe in de ovenschaal
• Zet in de oven tot de paprika gaar en de feta goudbruin is, ca 15-20 minuten

Meer lekkere recepten:

• Paprika met Avocado en Abrikoos
• Couscoussalade met Aubergine en Paprika (Lekker Hapje Cup 2010, C2)
• Wrap-up Foodblogevent November `09
• Garnaaltjes met Paprika, Sinaasappel en Avocado
• Paprika-SinaasappelSoep